Der Spice Club Sushi -Salat

Lachs:

• 400 g Lachsfilet oder Thunfisch, in Würfel geschnitten
• 2 Esslöffel Sesamöl
• 2 Esslöffel Sojasauce

Salat:

• 1 Gurke, gewürfelt
• 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
• 200 g Edamame-Bohnen
• 2 Avocados, gewürfelt
• 1 Mango, gewürfelt (optional)
• Eine Handvoll Salat (optional)

Sushi-Reis (optional):

• 250 g Sushi-Reis
• 350 ml Wasser
• 2 Esslöffel Reisessig

Dressing:

• 100 g Frischkäse
• 2 Esslöffel Mayonnaise (optional)
• 1 Esslöffel Sriracha
• 2 Esslöffel Sojasauce
• 1 Esslöffel Sesamöl
• 4 Esslöffel The Spice Club Poke Mix oder Coco & Hazel Mix

Lachs (oder Thunfisch) marinieren und backen:

• Sesamöl und Sojasauce in einer Schüssel vermischen. Die Lachswürfel hinzufügen und darauf achten, dass sie vollständig mit der Marinade bedeckt sind. 15–30 Minuten marinieren lassen.
• Heizen Sie die Heißluftfritteuse auf 180 °C oder den Backofen auf 200 °C vor.
• Legen Sie den marinierten Lachs in die Heißluftfritteuse und backen Sie ihn 8–10 Minuten lang oder legen Sie ihn auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und backen Sie ihn 12–15 Minuten lang im Ofen, bis er fertig ist.

Sushi-Reis zubereiten (optional):

• Spülen Sie den Sushi-Reis unter fließend kaltem Wasser ab, bis das Wasser klar ist. Den Reis 10 Minuten abtropfen lassen.
• Geben Sie den Reis mit 350 ml Wasser in einen Topf mit dicht schließendem Deckel. 10 Minuten stehen lassen, damit der Reis etwas Wasser aufnimmt.
• Den Reis bei starker Hitze zum Kochen bringen. 2 Minuten bei starker Hitze kochen, Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und 5 Minuten kochen lassen, dann Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und weitere 12 Minuten kochen lassen.
• Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und lassen Sie den Reis 15 Minuten lang mit dem Deckel auf der Pfanne stehen.
• Geben Sie den Reis vorsichtig in eine große, flache Schüssel und streuen Sie den Reisessig darüber. Lassen Sie den Reis auf Raumtemperatur abkühlen.

Salatzubereitung:

• Gurke, rote Zwiebel, Edamame, Avocado, Mango und Salat (falls verwendet) in eine große Schüssel mit Deckel geben. Fügen Sie Frischkäse, Mayonnaise (falls verwendet), Sriracha, Sojasauce, Sesamöl und The Spice Club Poke oder Coco & Hazel hinzu.

Komponieren:

• Den gebackenen Lachs und, falls gewünscht, den vorbereiteten Sushi-Reis in die Schüssel mit den Salatzutaten geben.
• Verschließen Sie die Schüssel mit dem Deckel und schütteln Sie sie vorsichtig, um alle Aromen zu vermischen.

Aufschlag:

• Den Sushi-Salat auf 4 Teller oder Schüsseln verteilen.
• Mit The Spice Club Sushi Topping oder Coco & Hazel garnieren.