Das Spice Club Chicken Curry mit Reis

• 2 el boter of olijfolie
• 1 middelgrote ui, fijngehakt
• 6 tenen knoflook, fijngehakt
• 4 tl The Spice Club Chicken Curry Mix
• 1 el tomatenpuree
• 500 ml kippenbouillon
• 600 g kipfilet of kippendijen, in hapklare stukjes gesneden
• 150 ml zure room light (optioneel)
• ½ bosje verse koriander, grof gehakt (optioneel)
• 300 g jasmijnrijst

Reis kochen:

Kochen Sie den Jasminreis gemäß den Anweisungen auf der Packung. Abtropfen lassen und beiseite stellen.

Zwiebeln und Knoblauch anbraten:

Butter oder Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel dazugeben und ca. 5 Minuten goldbraun braten. Den Knoblauch dazugeben und noch 1 Minute braten.

Kräuter und Tomatenpüree hinzufügen:

Geben Sie die The Spice Club Chicken Curry-Mischung und das Tomatenpüree in die Pfanne. Gut umrühren und alles 2 Minuten kochen lassen, damit sich die Aromen entfalten.

Hühnchen und Brühe hinzufügen:

Die Hähnchenteile dazugeben und von allen Seiten braun anbraten. Dann die Hühnerbrühe hinzufügen und zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie das Curry 20–25 Minuten köcheln, bis das Hähnchen gar ist.

Sahne und Koriander hinzufügen:

Die Schlagsahne (falls verwendet) unter das Curry rühren und weitere 5 Minuten leicht köcheln lassen. Fügen Sie in letzter Minute den frischen Koriander für zusätzlichen Geschmack hinzu.

Aufschlag:

Servieren Sie das Chicken Curry mit dem Jasminreis. Nach Belieben mit zusätzlichem Koriander garnieren.