Karotten Shoarma Salat Bowl

Für die Wurzeln:

• 50 ml natives Olivenöl extra
• 4 TL The Spice Club Shawarma-Mischung
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 600 g mittelgroße Karotten, oben auf 1 cm gekürzt, geputzt und der Länge nach halbiert

Für den Salat und die Zusammensetzung:

• 2 Esslöffel frischer Zitronensaft (mehr nach Geschmack)
• 1 Esslöffel natives Olivenöl extra
• 1 kleine rote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
• 6 Datteln, entkernt und grob gehackt (optional)
• 2 Jalapeños, entkernt und grob gehackt (optional)
• Bund grob gehackte Kräuter (z. B. Koriander, Dill oder Petersilie)
• 250 ml griechischer Joghurt (fettarm)

Schritt 1: Bereiten Sie die Karotten vor

• Den Backofen auf 200°C vorheizen. Mischen Sie in einer großen Schüssel das Olivenöl, 2 TL The Spice Club Shawarma-Mix und gehackten Knoblauch. Die Karotten dazugeben und gut vermischen, bis sie vollständig mit der Marinade bedeckt sind.
• Die marinierten Karotten in einer Schicht auf einem Backblech verteilen und 20–25 Minuten rösten, bis sie weich sind und leicht zu karamellisieren beginnen.

Schritt 2: Bereiten Sie den Salat vor

• Während die Karotten rösten, vermischen Sie den Zitronensaft, 2 TL The Spice Club Shawarma Mix und Olivenöl in einer kleinen Schüssel. Fügen Sie die dünn geschnittene rote Zwiebel hinzu und lassen Sie sie etwa 10 Minuten lang ruhen, damit sich die Aromen entfalten können.
• In einer anderen Schüssel die gehackten Datteln (falls verwendet), die Jalapeños und die frischen Kräuter vermischen.

Schritt 3: Den Salat zusammenstellen

• Sobald die Karotten aus dem Ofen kommen, geben Sie sie zu den Kräutern und Datteln in die Schüssel. Alles sorgfältig vermischen.
• Servieren Sie den Karotten-Shoarma-Salat mit einer Kugel griechischem Joghurt und der marinierten roten Zwiebel.

Guten Appetit!