Zoete Kip Kerrie met Sinaasappel

• 600 gram kipfilet, zonder bot en vel, in stukjes van 3-4 cm gesneden
• 2 Esslöffel Öl
• 1½ eetlepel maïzena
• 2 theelepels verse sinaasappelrasp
• 100 ml vers geperst sinaasappelsap (van ongeveer 2 sinaasappels)
• 3 eetlepels natriumarme sojasaus
• 4 theelepels The Spice Club Chicken Curry Mix
• 2 eetlepels bruine suiker (optioneel, voor extra zoetheid)
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 eetlepel rijstazijn

Kip voorbereiden:

Doe de stukjes kip in een grote kom en bestrooi met maïzena. Meng goed zodat alle stukjes gelijkmatig bedekt zijn.

Saus bereiden:

In een aparte kom, combineer de sinaasappelrasp, sinaasappelsap, sojasaus, The Spice Club Chicken Curry Mix, bruine suiker (indien gebruikt), fijngehakte knoflook en rijstazijn. Roer goed door en zet apart.

Kip bakken:

Verhit de olie in een grote koekenpan of wok op middelhoog vuur.

Voeg de met maïzena bedekte kip toe en bak 5-7 minuten, of tot de stukjes goudbruin en gaar zijn. Roer regelmatig om aanbranden te voorkomen.

Saus toevoegen:

Giet het sausmengsel over de gebakken kip in de pan.

Breng het geheel aan de kook en laat het 2-3 minuten sudderen, zodat de saus iets indikt en de smaken goed mengen.

Serveren:

Haal de pan van het vuur en serveer de zoete kipkerrie met sinaasappel direct.

Lekker met gestoomde rijst of noedels en een frisse groene groente naar keuze.