Chili -Lachs mit Gurkensalat

In diesem Rezept

Produkte in diesem Rezept und Angeboten für 25 % Rabatt

Zutaten

4 Personen

Vorbereitung

Schritt 1: Lachs marinieren

Alle 2-3 cm Schlitze in die Lachshaut schneiden.
Den Lachs rundherum mit Salz bestreuen und 30 Minuten im Kühlschrank marinieren lassen.

Schritt 2: Reis und Gurken

Den braunen Basmatireis nach Packungsangabe kochen.
Legen Sie die Gurken auf ein Schneidebrett und drücken Sie sie vorsichtig mit einem Nudelholz oder einem anderen flachen Gegenstand flach. Dadurch können die Gurken ihre Feuchtigkeit abgeben und die Aromen besser aufnehmen.

Schritt 3: Soße und Gemüse vorbereiten

Die Knoblauchzehe in eine große Schüssel reiben.
1 EL Sojasauce, 1 EL Sherryessig, The Spice Club Chiliflocken und Öl in die Schüssel geben.
Die Frühlingszwiebel fein hacken und den weißen Teil in die Schüssel geben.
Die Bohnen in einer Pfanne 10–15 Minuten kochen.

Schritt 4: Den Lachs backen

Den marinierten Lachs aus dem Kühlschrank nehmen und vorsichtig mit Küchenpapier trocken tupfen. Dies sorgt dafür, dass der Lachs beim Backen eine knusprige Kruste bekommt.
Eine Pfanne auf hoher Stufe erhitzen und einen Schuss Olivenöl hinzufügen. Warten Sie, bis die Pfanne heiß ist.
Legen Sie das Lachsfilet mit der Hautseite nach unten in die heiße Pfanne. Den Lachs auf dieser Seite 3-5 Minuten braten. Dadurch wird die Haut schön knusprig.
Drehen Sie den Lachs vorsichtig um und braten Sie ihn auf der anderen Seite noch einmal für 1-2 Minuten. Der Lachs sollte innen noch saftig sein, achten Sie also darauf, ihn nicht zu stark zu backen.
Den Lachs aus der Pfanne nehmen und auf einen Teller legen.

Schritt 5: Machen Sie die Sauce

Gießen Sie die restliche Sojasauce und den Sherryessig in die Pfanne, in der Sie den Lachs gebraten haben. So ist sichergestellt, dass Sie alle leckeren Lachsstücke mitnehmen.
Lassen Sie die Soße etwas einkochen, bis sie dicker und klebriger wird. Dies dauert normalerweise 1-2 Minuten. Die Soße wird nun voller Geschmack sein.

Schritt 6: Den Lachs servieren

Das gebratene Lachsfilet auf einen warmen Teller legen. Für zusätzlichen Geschmack die reduzierte Soße über den Lachs gießen.
Für einen frischen und knusprigen Belag den Lachs mit dem grünen Teil der Frühlingszwiebel bestreuen.

Schritt 7: Bereiten Sie die Beilagen vor

Die Salzgurken abtropfen lassen und mit der in Schritt 3 zubereiteten Gemüse-Zwiebel-Mischung vermischen. Dies verleiht dem Gericht eine erfrischende und knusprige Textur.
Den Lachs zusammen mit dem zuvor zubereiteten braunen Basmatireis servieren. Der Reis bildet eine gute Grundlage für dieses leckere Gericht.

Schritt 8: Garnieren und genießen

Garnieren Sie das Gericht mit frischen Minzblättern für ein wunderbares Aroma und einen Hauch von Grün.
Für eine erfrischende Säure fügen Sie etwas Limettensaft hinzu.
Genießen Sie dieses leckere und knusprige Lachsgericht!