Gebratener Hühnchen -Burger

• 2 Liter Öl zum Frittieren (Sie können auch eine Fritteuse oder Heißluftfritteuse verwenden)
• 6 Hähnchenschenkelfilets ohne Haut und Knochen (ca. 900 Gramm)
• Salz und Pfeffer zum Würzen des Hähnchens

Trockenmischung:

• 250 Gramm Mehl
• 1 Esslöffel Spice Club-Knoblauchpulver
• 1/2 Teelöffel Spice Club Cayennepfeffer
• 2 Esslöffel geräuchertes Paprikapulver der Spice Club
• 1 1/2 Teelöffel Salz
• 1 1/2 Teelöffel schwarzer Gewürzpfeffer

Nasser Teig:

• 1 Ei, geschlagen
• 420 ml Buttermilch
• 90 Gramm Mehl
• 1 1/2 Teelöffel Spice Club-Knoblauchpulver
• 1/2 Teelöffel Spice Club Cayennepfeffer
• 1/2 Teelöffel koscheres Salz
• 1/4 Teelöffel schwarzer Gewürzpfeffer

Vor dem Servieren:

• 6 Briochebrötchen
• 100 Gramm fein gehackter Eisbergsalat

1. Das Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen, bis es 175 °C erreicht. Es ist wichtig, dass das Öl heiß ist, bevor Sie mit dem Frittieren beginnen.
2. Die Hähnchenschenkel von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Nehmen Sie zwei separate Schüsseln. In einer Schüssel die trockenen Zutaten für die Trockenmischung vermischen: Mehl, Knoblauchpulver, Cayennepfeffer, geräuchertes Paprikapulver, Salz und schwarzer Pfeffer. In der anderen Schüssel die Zutaten für den feuchten Teig vermischen: Ei, Buttermilch, Mehl, Knoblauchpulver, Cayennepfeffer, Salz und schwarzer Pfeffer.
4. Tauchen Sie jeden Hähnchenschenkel zuerst in die trockene Mischung und achten Sie darauf, dass jede Seite gleichmäßig bedeckt ist. Anschließend in den feuchten Teig tauchen und den Überschuss abtropfen lassen. Zum Schluss die Hähnchenschenkel noch einmal in der Trockenmasse panieren, dabei darauf achten, dass sie gut umhüllt sind.
5. Die Hähnchenschenkel portionsweise im heißen Öl anbraten. Legen Sie sie vorsichtig in die Pfanne und braten Sie sie 6–8 Minuten lang oder bis sie goldbraun und durchgegart sind. Nach der Hälfte der Backzeit wenden, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
6. Sobald die Hähnchenschenkel goldbraun und knusprig sind, nehmen Sie sie mit einer Zange aus dem Öl und lassen Sie sie auf Papiertüchern abtropfen, um überschüssiges Fett zu entfernen.
7. Servieren Sie die gebratenen Hähnchenschenkel auf Briochebrötchen mit einer großzügigen Portion fein gehacktem Eisbergsalat für ein köstliches und knuspriges Hähnchensandwich. Genießen Sie es!