Cremige Kürbiskasta mit Salbei Butter
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Rezept
Genießen Sie eine köstliche vegane Butternusskürbis-Pasta mit Salbeibuttersauce! Dieses Rezept ist eine perfekte Kombination aus cremigen Aromen und geröstetem Gemüse, gewürzt mit geräuchertem Paprika und Salbei von The Spice Club. Diese leckere, gesunde und nahrhafte Mahlzeit ist einfach zuzubereiten und voller Geschmack.
Zutaten
4 Personen
- 1 kg Kürbis (Würfel)
- 6 Knoblauchzehen
- 1 rote Zwiebel
- 1 TL geräuchertes Paprikapulver von The Spice Club
- 1 rote Paprika
- 1 EL Tahini
- 3 EL Olivenöl
- 1 Zitrone
- 250 ml Hafermilch
- 180 g Nudeln (nach Wahl)
- 50 g Butter
- 4 TL The Spice Club Salbei
- 1 TL The Spice Club Chiliflocken
Vorbereitung
- Den Backofen auf 200°C vorheizen. Den Butternusskürbis schälen, die Kerne entfernen und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Die rote Zwiebel in dünne Scheiben schneiden und den Knoblauch fein hacken.
- Den gewürfelten Butternusskürbis, die Zwiebel und den Knoblauch auf ein Backblech legen. Mit Olivenöl beträufeln, mit geräuchertem Paprika bestreuen und mit Salz und Pfeffer würzen. Im Ofen 25–30 Minuten rösten, bis das Gemüse weich und leicht gebräunt ist.
- In der Zwischenzeit die Nudeln nach Packungsanweisung kochen.
- Die vegane Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Rote Paprika, Salbei und Chiliflocken dazugeben und kurz anbraten, bis es duftet.
- Den gerösteten Butternusskürbis, den Knoblauch und die Zwiebel in die Pfanne geben. Die Zitrone auspressen und den Saft zusammen mit dem Tahini und der Hafermilch hinzufügen. Köcheln lassen, bis alles durchgeheizt ist und die Soße leicht eingedickt ist.
- Die gekochten Nudeln abgießen und zur Soße geben. Gut umrühren, bis die Nudeln gleichmäßig bedeckt sind.
- Die Nudeln sofort mit Salbeibutter servieren. Nach Belieben mit extra frischen Kräutern und einer Prise Chiliflocken garnieren. Guten Appetit!
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