Vega Lasagnetta

• 1 Zwiebel
• 2 tenen knoflook
• 1 bospeentje
• 1 stengel bleekselderij
• 1 aubergine
• 1 rode paprika
• 1 courgette
• 1 blikje tomatenpuree (70 g)
• 1 pak gezeefde tomaten (500 g)
• 200 g lasagnette
• 100 g geraspte kaas
• 1 bol mozzarella
• Olijfolie om in te bakken
• 1 el The Spice Club Peterselie · BESTEL 🛍️
• 1 el The Spice Club oregano · BESTEL 🛍️
• 1 el The Spice Club basilicum · BESTEL 🛍️
• 1 tl The Spice Club Tijm · BESTEL 🛍️
• 1 tl The Spice Club Uipoeder · BESTEL 🛍️
• 1 tl The Spice Club Knoflookpoeder · BESTEL 🛍️
• 1/2 tl gemalen The Spice Club Zwarte Peper · BESTEL 🛍️
• Zout naar smaak

Stap 1: Verwarm de Oven

• Verwarm de oven voor op 180°C (hetelucht).
• Vet een ovenschaal in met een beetje olijfolie.

Stap 2: Bereid de Groenten

• Snipper de ui, pers de knoflook, snijd het bospeentje in kleine blokjes, en de bleekselderij in plakjes.
• Schil de aubergine om en om en snijd deze in blokjes.
• Verwijder de zaadlijst van de rode paprika en snijd deze in blokjes.
• Snijd de courgette in blokjes.

Stap 3: Maak de Saus

• Verhit een grote hapjes- of braadpan met een scheutje olijfolie.
• Bak de ui, knoflook, wortel, bleekselderij en Italiaanse kruiden tot ze zacht zijn.
• Voeg de aubergine, paprika en courgette toe. Bak tot de groenten zacht zijn en breng op smaak met peper en zout.
• Voeg de tomatenpuree toe en bak deze een minuut mee.
• Voeg de gezeefde tomaten toe en vul het lege pak met water. Voeg dit water toe aan de saus en breng opnieuw op smaak met peper en zout.
• Laat de saus een minuut zachtjes pruttelen.

Stap 4: Bereid de Lasagnette

• Voeg de lasagnette toe aan de saus en roer goed door. Breng aan de kook en laat een minuut zachtjes pruttelen.

Stap 5: Bouw de Ovenschotel

• Schenk het lasagnette-mengsel in de voorbereide ovenschaal.

Stap 6: Kaaslaag en Bakken

• Bedek de bovenkant van de ovenschotel met een laag geraspte kaas en in stukken gescheurde mozzarella.
• Bak de ovenschotel in de voorverwarmde oven gedurende ongeveer 25-30 minuten, of tot de kaas goudbruin en bubbelt.

Stap 7: Serveer

• Garneer de ovenschotel met verse peterselie.
• Serveer je zelfgemaakte lasagne en geniet ervan!