Chinese 5 Spice chicken with basil

• 3 el sesamolie
• 5–7 cm stuk verse gember, geschild en in plakjes
• 12 teentjes knoflook, gepeld
• 4 bosuitjes, in stukken van 2,5 cm gesneden
• 4 tl The Spice Club Chinese 5 Spice mix
• 900 g kipdijen (botloos of met bot), in hapklare stukken gesneden
• 120 ml rijstwijn
• 60 ml lichte sojasaus
• 2 handjes (ca. 2 kopjes) Thaise basilicumblaadjes (of gewone basilicum)

Stap 1 – Aromaten bakken
Verhit een wok of diepe koekenpan op hoog vuur. Voeg 2 el sesamolie toe. Bak gember, knoflook en bosui ca. 2 minuten tot geurig.

Stap 2 – Kip toevoegen
Schuif de aromaten naar de zijkant van de pan. Voeg de resterende 1 el sesamolie toe en laat heet worden. Doe de kip erbij en bak 5–7 minuten, af en toe omscheppend, tot de stukjes goudbruin en knapperig aan de randen zijn. Bestrooi halverwege met de Chinese 5 Spice mix.

Stap 3 – Saus maken
Voeg de rijstwijn en sojasaus toe en breng kort aan de kook. Zet het vuur lager en laat 12–15 minuten zachtjes pruttelen, tot de saus iets ingedikt is en de kip gaar.

Stap 4 – Afmaken & serveren
Haal de pan van het vuur, voeg de basilicum toe en schep kort door tot de blaadjes net beginnen te slinken. Serveer direct met witte rijst.