Green Goddess Koolsoep

ingredients

4 people

2 el olijfolie
2 preien, in dunne ringen (wit en lichtgroen deel)
3 tenen knoflook, fijngehakt
1 kleine groene kool (ongeveer 600 g), grof gesneden
4 tl The Spice Club Green Goddess
½ tl versgemalen zwarte peper
1,5 liter groente- of kippenbouillon, zoutarm
100 g rijst
5 takjes tijm, optioneel
2 Parmezaan korsten (25g per stuk)
Rasp en sap van ½ citroen
30 g geraspte Parmezaanse kaas (voor serveren)
1 hand verse dille of koriander, grof gehakt
Extra Parmezaan voor serveren

preparation

Stap 1: Fruit de basis
Verhit de olijfolie in een grote soeppan op middelhoog vuur. Bak de prei 4 tot 5 minuten tot deze zacht wordt. Voeg de knoflook toe en bak kort mee.

Stap 2: Voeg kool en kruiden toe
Voeg de gesneden kool en zwarte peper toe. Bak 3 tot 4 minuten terwijl je regelmatig roert zodat de kool iets slinkt.

Stap 3: Voeg bouillon en rijst toe
Schenk de bouillon erbij en voeg de rijst, de Green Goddess mix, tijm en Parmezaankorst toe. Breng aan de kook.

Stap 4: Laat zacht koken
Zet het vuur lager en laat de soep 20 minuten zachtjes koken tot de rijst gaar is en de kool zacht.

Stap 5: Maak de soep fris
Verwijder de tijmtakjes en Parmezaankorst. Roer de citroenrasp, het citroensap, de geraspte Parmezaan en de verse kruiden door de soep.

Stap 6: Serveer
Schep de soep in kommen en bestrooi met extra Parmezaanse kaas, eventueel extra Green Goddess mix en wat zwarte peper.

Information about salt

At The Spice Club, we don't add salt to our products because we want to offer 100% pure ingredients, free from cheap fillers like salt and sugar.

If you want to add salt to your dishes, you can, of course. With our mixes, you can control your salt intake, depending on your taste and health preferences.

More information