Cucumber salad

ingredients

4 people

Yogurt dressing:

60 ml Griekse yoghurt
60 ml extra vierge olijfolie
2 eetlepels vers citroensap (van 1 citroen)
2 teentjes knoflook, fijngehakt
2 theelepels gehakte verse munt
4 theelepels The Spice Club Green Goddess kruidenmix
Zout en peper naar smaak

Salad:

1 grote Engelse komkommer, dun gesneden
1 blik kikkererwten (400 g), uitgelekt en afgespoeld
¼ rode ui, dun gesneden
¼ kopje gehakte platte peterselie
¼ kopje gehakte verse muntblaadjes
2 eetlepels verse dille, gehakt (of 1 theelepel gedroogde dille)

preparation

Step 1: Make the yogurt dressing

Voeg in een middelgrote kom de Griekse yoghurt, olijfolie, citroensap, fijngehakte knoflook, gehakte munt en The Spice Club Green Goddess kruidenmix samen.
Klop goed door elkaar tot een gladde dressing ontstaat.
Breng op smaak met zout en peper naar smaak.

Step 2: Prepare the salad

Snijd de komkommer in dunne plakjes en plaats ze in een grote kom.
Voeg de uitgelekte kikkererwten, dun gesneden rode ui, gehakte peterselie, gehakte muntblaadjes en gehakte dille toe aan de kom.

Step 3: Mix the salad

Giet de yoghurt dressing over de komkommersalade.
Meng voorzichtig alles door elkaar zodat alle ingrediënten goed bedekt zijn met de dressing.

Step 4: Serve the salad

Serveer direct als bijgerecht eventueel met The Spice Club Topping als finishing touch of zet in de koelkast om af te koelen tot je klaar bent om te serveren.

Information about salt

At The Spice Club, we don't add salt to our products because we want to offer 100% pure ingredients, free from cheap fillers like salt and sugar.

If you want to add salt to your dishes, you can, of course. With our mixes, you can control your salt intake, depending on your taste and health preferences.

More information