Shakshuka with shrimp

• 2 eetlepels olijfolie
• 3 teentjes knoflook, fijngehakt
• 225 gram middelgrote garnalen, gepeld en darmkanaal verwijderd
• zout en zwarte peper naar smaak
• 1 middelgrote ui, in blokjes gesneden
• 1 blik tomaten in blokjes (400ml)
• 1 groene paprika, zonder steel, zonder zaadjes en in blokjes gesneden
• 2 eetlepels tomatenpuree
• 4 theelepels The Spice Club shakshuka kruidenmix
• 120 ml warm water
• 4 grote eieren
• Geroosterd stokbrood, voor serveren
• the spice club topping (optioneel ter garnering)

Step 1: Baking shrimp

• Verhit 1 eetlepel olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
• Voeg de fijngehakte knoflook en garnalen toe. Bestrooi met zout en peper naar smaak.
• Bak de garnalen tot ze roze en gaar zijn, ongeveer 3-4 minuten. Haal de garnalen uit de pan en zet apart.

Step 2: Baking vegetables

• Voeg de resterende eetlepel olijfolie toe aan dezelfde pan.
• Voeg de in blokjes gesneden gele ui, tomaten en groene paprika toe.
• Bak de groenten tot ze zacht beginnen te worden, ongeveer 5-7 minuten.

Step 3: Add sauces

• Voeg de tomatenpuree, tomaten in blokjes en The Spice Club shakshuka kruidenmix toe aan de pan.
• Roer goed door en bak nog eens 2 minuten.
• Voeg het warme water toe en roer goed door om een saus te vormen.

Step 4: Add eggs

• Maak vier kuiltjes in de saus en breek een ei in elk kuiltje.
• Zet het vuur laag, dek de pan af en laat de eieren 5-7 minuten sudderen tot de eiwitten gestold zijn, maar de dooiers nog zacht.

Step 5: Serve

• Voeg de gebakken garnalen terug in de pan en laat ze even opwarmen in de saus.
• Serveer de shakshuka met garnalen direct uit de pan, samen met geroosterd stokbrood. Garneer met the spice club topping