Smashed Beef Kebab met frisse munt-yoghurtsaus

Voor de yoghurtsaus:

• 450 g Griekse yoghurt (vol of halfvol)
• 1 komkommer, grof geraspt
• 3 el fijngehakte verse munt + extra blaadjes voor garnering
• 1 grote teen knoflook, fijn geraspt

Voor het vlees:

• 450 g rundergehakt (of lamsgehakt, ca. 20% vet)
• 1 kleine ui, grof geraspt
• 4 el The Spice Club Shoarma mix
• 30 g walnoten, grof gehakt (optioneel)
• 2 el rozijnen

Extra om te serveren:

• Warm pita brood of gekookte witte rijst

Stap 1 – Yoghurt-komkommersaus maken:

Rasp de komkommer grof en knijp het vocht eruit. Meng met de yoghurt, munt en knoflook. Zet in de koelkast tot gebruik.

Stap 2 – Vleesmengsel maken:

Meng in een kom het gehakt met geraspte ui, The Spice Club Shoarma mix, walnoten en rozijnen. Vorm 4–6 ovale ballen en druk ze licht plat tot dikke schijven.

Stap 3 – Kebab bakken:

Verhit een beetje olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Bak de kebabs in 5–6 minuten per kant goudbruin en gaar. Druk ze tijdens het bakken eventueel extra plat met een spatel.

Stap 4 – Serveren:

Serveer de kebabs met een flinke lepel yoghurtsaus, verse munt en warm pitabrood of rijst.