The Spice Club Bloemkool Rijst

• Kant en klare bloemkool rijst of 1 grote bloemkool, in roosjes verdeeld
• 2 eetlepels ongezouten boter of olijfolie
• 10 bosuitjes, fijngehakt
• 1 jalapeño, zaadjes verwijderd en fijngehakt (optioneel voor een spicy variant)
• 4 tl The Spice Club couscousmix
• Bosje grof gehakte koriander, plus extra hele blaadjes voor garnering
• Zout en peper naar smaak (optioneel)
• 1 limoen

Stap 1: Bereid de bloemkool

• Vermaal de bloemkoolroosjes in een keukenmachine of blender tot de textuur van rijst. Zet apart. Gebruik je kant en klare bloemkool rijst, dan kan je deze stap overslaan.

Stap 2: Fruit de smaakmakers

• Verhit de boter of olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
• Voeg de fijngehakte bosuitjes en optioneel de jalapeño toe en bak deze 2-3 minuten tot ze zacht zijn en heerlijk geuren.

Stap 3: Voeg de bloemkool toe

• Voeg de gemalen bloemkool toe aan de pan en bak 5-7 minuten, af en toe roeren, tot de bloemkool zacht is, maar niet papperig.

Stap 4: Breng op smaak

• Voeg de The Spice Club couscousmix en wat extra olfijolie toe aan de pan en roer alles goed door. Laat nog 1-2 minuten bakken om de smaken goed te laten mengen.

Stap 5: Afwerking en serveren

• Roer de gehakte koriander door de bloemkoolrijst en breng optioneel op smaak met zout en peper.
• Serveer de bloemkoolrijst met extra korianderblaadjes voor garnering.
• Serveer optioneel met een partje limoen voor extra frisheid.

Eet smakelijk!