The Spice Club Chicken Gyros Salad

• 4 tl The Spice Club Gyros kruidenmix
• 150 ml Griekse yoghurt (laag in vet)
• 6 el olijfolie
• 60 ml citroensap (van ongeveer 2 kleine citroenen)
• 450 g kipfilet, horizontaal doorgesneden in dunne stukken
• Bosje dille, grof gehakt (optioneel)
• 2 el mayonaise (light)
• 1 grote krop romaine sla, in de lengte in vieren gesneden en dwars in stukken van 1 cm gesneden
• 1 bakje cherrytomaatjes, gehalveerd
• 1 grote komkommer, geschild, in de lengte in vieren gesneden en in plakjes van ¼ inch gesneden
• 1 kleine rode ui, dun gesneden
• 4 pita broodjes (geroosterd)
• 100 g verkruimelde feta, plus extra voor serveren

Step 1: Make the marinade for the chicken

• Meng in een kom4 tl The Spice Club Gyros kruidenmix, 3 el olijfolie, en 60 ml citroensap. Voeg de kipfilets toe en zorg ervoor dat ze goed bedekt zijn met de marinade. Laat de kip 30 minuten marineren (langer voor meer smaak).

Step 2: Prepare the chicken

• Verhit 3 el olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Haal de gemarineerde kip uit de marinade en bak de kipfilets in 6-8 minuten aan beide kanten goudbruin en gaar. Haal de kip uit de pan en laat deze 5 minuten rusten voordat je hem in dunne reepjes snijdt.

Step 3: Make the yoghurt sauce

• Meng in een kleine kom de mayonaise met de Griekse yoghurt en een beetje gehakte dille (optioneel). Voeg 2 tl the spice club Gyros kruiden toe. Zet apart

Step 4: Prepare the salad

• Doe de gesneden romaine sla in een grote kom. Voeg de cherrytomaatjes, komkommer, rode ui en de verkruimelde feta toe. Meng de salade goed door elkaar.

Step 5: Compiling and serving

• Verdeel de salade over borden. Voeg de gesneden kip toe. Besprenkel met de yoghurtsaus en eventueel extra feta. Garneer met extra citroensap en dille indien gewenst.
• Serveer met de geroosterde broodjes pita

Enjoy your meal!