The Spice Club Souvlaki with homemade Tzatziki

Ingredients for the Souvlaki:

• 150 ml Griekse yoghurt (laag in vet)
• 50 ml olijfolie, plus extra om de grill in te smeren
• 4 tl The Spice Club Gyros kruidenmix
• 1 citroen, plus extra citroenpartjes voor serveren (optioneel)
• 600 g kipfilet of kippendijen, zonder bot en vel
• Verse peterselie, fijngehakt (optioneel)
• Geroosterd pitabrood, voor serveren

Ingredients for the homemade Tzatziki:

• 250 ml Griekse yoghurt (vol of laag in vet)
• 1 komkommer, geraspt en uitgelekt
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 el olijfolie
• 1 el citroensap
• 1 tl witte wijnazijn (optioneel)
• Handvol verse dille, fijngehakt (optioneel)
• Zout en peper naar smaak

Step 1: Make the marinade for the chicken

• Meng de Griekse yoghurt, olijfolie, The Spice Club Gyros kruidenmix en het sap van 1 citroen in een grote kom.
• Voeg de kipfilet of kippendijen, in blokjes gesneden, toe aan de marinade. Roer goed door zodat alle stukken kip bedekt zijn. Dek af en laat minimaal 30 minuten marineren in de koelkast (langer voor meer smaak).

Step 2: Make the Tzatziki

• Rasp de komkommer en knijp overtollig vocht eruit.
• Meng in een kom de geraspte komkommer met de Griekse yoghurt, knoflook, olijfolie, citroensap, witte wijnazijn, dille, en een snufje zout en peper. Zet de tzatziki in de koelkast tot gebruik.

Step 3: Heat the grill

• Verhit een (grill)pan of barbecue op middelhoog vuur en bestrijk licht met olijfolie.

Step 4: Grill the chicken skewers

• Rijg de gemarineerde kip aan metalen of houten spiesen (gebruik bij houten spiesen 30 minuten weken in water om verbranden te voorkomen).
• Gril de kipspiesen 10-12 minuten, draai ze halverwege om, totdat de kip goudbruin en gaar is.

Step 5: Serve

• Haal de kipspiesen van de grill en leg ze op een serveerschaal. Garneer met fijngehakte peterselie.
• Serveer met geroosterd pitabrood en de zelfgemaakte tzatziki. Optioneel: voeg extra citroenpartjes toe voor een frisse touch.

Enjoy your meal!