The Spice Club Tikka Masala

For the marinade:

• 2 el The Spice Club Tikka Masala
• 6 teentjes knoflook, fijngehakt of geplet in een vijzel
• 4 tl vers geraspte gember
• 250 ml griekse yoghurt
• 450 g kalkoen (of kip), in stukken van 4 cm gesneden

For the Masala:

• 4 el olijfolie
• 1 grote ui, dun gesneden
• 2 el The Spice Club Tikka Masala mix
• 2 el vers geraspte gember
• 4 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 peper, fijngehakt
• 2 el tomatenpuree
• 1 blik (400 g) gepelde tomaten
• 400 ml kokosmelk
• ¾ kopje vers gehakte koriander + extra voor garnering
• Sap van 1 kleine citroen
• Basmati rijst, gestoomd voor serveren

Step 1: Make the marinade

• Meng de yoghurt met 2 el The Spice Club Tikka Masala, knoflook en gember in een kom.
• Voeg de kalkoen of kip toe, meng goed en laat minstens 1 uur marineren in de koelkast (langer mag ook).
• Bak de gemarineerde kip in een pan totdat deze gaar is, ongeveer 5-7 minuten. Zet apart

Step 2: Prepare the Masala

• Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur.
• Voeg de gesneden ui toe en bak 5-7 minuten tot deze goudbruin en zacht is.
• Voeg 2 el The Spice Club Tikka Masala mix, gember, knoflook en gehakte peper toe. Bak 2-3 minuten.
• Roer de tomatenpuree erdoor en bak nog eens 2 minuten.

Step 3: Add the tomatoes and cream

• Voeg de gepelde tomaten toe en prak ze licht met een lepel. Breng het geheel aan de kook en laat 10 minuten sudderen.
• Voeg de kokosmelk toe en laat nog 5-10 minuten zachtjes koken tot de saus dikker wordt.

Step 4: Add the meat

• Voeg de gemarineerde kalkoen (of kip) toe aan de saus. Roer goed door een paar minuten mee tot het vlees volledig warm is.
• Roer het citroensap erdoor.

Step 5: Serve

• Serveer de Tikka Masala met gestoomde basmatirijst.
• Garneer met koriander.