Tex Mex Bowl met Cashew Saus

Tex Mex Bowl met Cashew Saus

Recept

Deze Tex-Mex bowl met cashewsaus is een voedzame en smaakvolle maaltijd, boordevol groenten en plantaardige eiwitten. Perfect voor een gezonde lunch of diner.

ingredienten

4 Personen

Voor de bowl:

  • 1 grote zoete aardappel, geschild en in blokjes van 1,25 cm gesneden
  • 2½ eetlepels extra vierge olijfolie
  • 4 theelepels The Spice Club Tex Mex kruidenmix
  • 1 bos boerenkool, stelen verwijderd en grof gehakt
  • 1 blik (400 gram) zwarte bonen, uitgelekt en afgespoeld

Voor de cashewsaus:

  • 150 gram rauwe cashewnoten (week de cashewnoten in 1 liter gefilterd water gedurende minimaal 3 uur, maximaal 12 uur; daarna afgieten en afspoelen)
  • 2 eetlepels tomatenpuree
  • 4 theelepels The Spice Club Tex Mex kruidenmix
  • 3 eetlepels vers citroensap (van ongeveer 2 citroenen)
  • 1 teentje knoflook

Voor serveren:

  • Gekookte zilvervliesrijst
  • Fijngehakte verse koriander
  • 1 avocado, ontpit en in plakjes gesneden
  • 2 bosuitjes, in dunne plakjes gesneden (optioneel)

bereiding

Zoete aardappel bereiden:

Verwarm de oven voor op 200°C.

Meng de blokjes zoete aardappel met 1½ eetlepel olijfolie en 2 theelepels The Spice Club Tex Mex kruidenmix.

Verspreid de gekruide zoete aardappel op een met bakpapier beklede bakplaat en rooster gedurende 25-30 minuten, of tot ze gaar en licht gekarameliseerd zijn.

Boerenkool bereiden:

Verhit 1 eetlepel olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.

Voeg de gehakte boerenkool toe en bak gedurende 5-7 minuten, of tot de bladeren geslonken en zacht zijn.

Breng op smaak met zout en peper naar wens.

Cashewsaus maken:

Plaats de geweekte en afgespoelde cashewnoten in een blender of keukenmachine.

Voeg de tomatenpuree, 4 theelepels The Spice Club Tex Mex kruidenmix, vers citroensap en het teentje knoflook toe.

Mix tot een gladde saus ontstaat. Voeg indien nodig een beetje water toe om de gewenste consistentie te bereiken.

Proef en breng op smaak met zout en peper indien nodig.

Bowl samenstellen:

Verdeel de gekookte zilvervliesrijst over de kommen.

Voeg de geroosterde zoete aardappel, gebakken boerenkool en zwarte bonen toe.

Besprenkel met de cashewsaus.

Garneer met plakjes avocado, fijngehakte koriander en eventueel de gesneden bosuitjes.

Informatie over zout

Bij The Spice Club voegen we geen zout toe aan onze producten, omdat we 100% pure ingrediënten willen bieden, vrij van goedkope vulstoffen zoals zout en suiker.

Wil je zout toevoegen aan gerechten dan kan dat uiteraard. Met onze mixen heb jij in ieder geval zelf de controle over je zoutinname, afhankelijk van je smaak en gezondheidsvoorkeuren.

Wil je extra smaak of crunch toevoegen zonder zout? Dan zijn onze toppings een ideale keuze. Ze geven gerechten op een natuurlijke manier meer textuur en diepgang.

Waarom wij geen zout gebruiken

Bij The Spice Club maken we alle kruidenmixen zonder toegevoegd zout. Dat is een bewuste keuze. Volgens onderzoek van de Consumentenbond bevat 75% van de kruidenmixen in de supermarkt te veel zout als goedkope opvulling. Wij gebruiken alleen pure kruiden en specerijen, zodat jij zelf de controle houdt over je zoutinname.

Kruiden zoals komijn, oregano, paprikapoeder, knoflook en chili zijn van nature krachtige smaakmakers. Ze geven diepgang, warmte en aroma aan een gerecht zonder dat zout nodig is. Je smaakpapillen wennen er snel aan, en veel mensen ontdekken dat ze de pure smaak van kruiden en specerijen eigenlijk veel lekkerder vinden.

Voor mensen met hoge bloeddruk, hart- en vaatziekten of nierproblemen is het beperken van zout een belangrijk onderdeel van een gezond eetpatroon. Onze mixen maken dat makkelijk zonder in te leveren op smaak. Meer weten? De Hartstichting geeft uitgebreide informatie over zout en je gezondheid.

Veelgestelde vragen

Bevatten jullie mixen echt geen zout?

Klopt. Al onze kruidenmixen bestaan voor 100% uit pure kruiden en specerijen. We voegen geen zout, suiker, vulstoffen of kunstmatige toevoegingen toe. Zo krijg jij alleen pure smaak en bepaal je zelf of en hoeveel zout je toevoegt aan je gerecht.

Zijn de recepten geschikt voor mensen met hoge bloeddruk of hart- en vaatziekten?

Onze mixen zijn volledig zoutvrij, wat ze een goede keuze maakt voor mensen die bewust minder zout eten. Onze recepten bevatten geen toegevoegd zout in de bereiding. Raadpleeg altijd je arts of diëtist voor persoonlijk voedingsadvies bij een medische aandoening.

Waarom geen kruidenzakje uit de supermarkt gebruiken?

Volgens onderzoek van de Consumentenbond bevat 75% van de kruidenmixen in de supermarkt te veel zout en goedkope vulstoffen. Bij veel merken is zout zelfs het hoofdingrediënt. Met The Spice Club betaal je alleen voor pure kruiden en specerijen, zonder opvulling.

Kan ik zelf nog zout toevoegen als ik dat wil?

Natuurlijk. Omdat onze mixen geen zout bevatten, houd jij zelf de controle. Voeg zout toe naar smaak en gezondheidsvoorkeur. Veel mensen ontdekken dat ze veel minder zout nodig hebben dan gedacht, omdat de kruiden al volop smaak geven.

Zijn de recepten glutenvrij en vegan?

Onze kruidenmixen zijn van nature glutenvrij en vegan. We produceren echter in een omgeving waar ook gluten, noten en sesam worden verwerkt, waardoor sporen niet volledig kunnen worden uitgesloten. Controleer altijd de productpagina voor de meest actuele allergeninformatie.

Waar kan ik The Spice Club producten kopen?

Je bestelt direct via onze webshop op thespiceclub.nl. Onze producten zijn ook verkrijgbaar in meer dan 650 Jumbo-vestigingen in Nederland en België.

Contact

Heb je een vraag? Mail ons op info@thespiceclub.nl