Za'atar kip met knoflook yoghurt & koriander

• 6 teentjes knoflook, fijngehakt
• Rasp van 2 citroenen
• 250 ml volle yoghurt
• Bosje verse koriander, fijngehakt, plus extra voor garnering
• 3 eetlepels extra vierge olijfolie, plus extra voor serveren
• 4 theelepels The Spice Club Za'atar, plus extra voor serveren
• Zout en peper naar smaak
• 600g kippendijen, zonder bot en vel

Tip Lekker met Couscous

Marinade voorbereiden:

• Meng in een grote kom 5 van de fijngehakte knoflookteentjes, de helft van de citroenrasp, 80 ml yoghurt, de gehakte koriander, olijfolie, 4 theelepels za'atar, zout en peper.
• Voeg de kippendijen toe en zorg dat ze volledig bedekt zijn met de marinade. Dek de kom af en laat minimaal 2 uur, maar bij voorkeur een hele nacht, in de koelkast marineren.

Kip grillen:

• Verwarm de grill voor op middelhoog vuur.
• Haal de kip uit de marinade en laat overtollige marinade afdruipen.
• Gril de kippendijen ongeveer 5-8 minuten per kant, tot ze gaar zijn en een interne temperatuur van 75°C hebben bereikt.

Knoflookyoghurt bereiden:

• Meng in een kom de resterende 160 ml yoghurt met de overgebleven fijngehakte knoflook en citroenrasp. Breng op smaak met zout en peper.

Serveren:

• Leg de gegrilde kip op een serveerschaal.
• Besprenkel met extra olijfolie en een scheutje citroensap.
• Garneer met extra koriander en eventueel extra za'atar.
• Serveer de knoflookyoghurt ernaast.