Couscous mit gegrilltem Gemüse

• 300 g Couscous
• 4 EL mildes Olivenöl
• 750 g Grillgemüse (gefroren)
• 4 TL The Spice Club Maroc Gewürzmischung
• 200 g grüne Oliven gefüllt mit Zitrone
• 200 g Weißkäse (Feta)
• das Spice Club Topping (zum Garnieren)

Schritt 1: Bereiten Sie das Couscous vor

• 300 ml Wasser zum Kochen bringen.
• Den Couscous in eine große Schüssel geben.
• Gießen Sie das kochende Wasser über den Couscous und decken Sie die Schüssel mit einem Deckel oder einem Teller ab.
• Lassen Sie den Couscous 5–10 Minuten stehen, bis das gesamte Wasser aufgesogen ist.
• Den Couscous mit einer Gabel auflockern.

Schritt 2: Bereiten Sie das gegrillte Gemüse vor

• 2 EL Olivenöl in einer großen Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
• Geben Sie das gefrorene Grillgemüse in die Pfanne und braten Sie es 8–10 Minuten lang an, bis es vollständig aufgetaut und durchgewärmt ist.
• 4 TL The Spice Club Maroc Gewürzmischung zum Gemüse geben und gut verrühren.

Schritt 3: Kombinieren Sie die Zutaten

• Die mit Zitrone gefüllten grünen Oliven in Scheiben schneiden.
• Den Weißkäse (Feta) in kleine Stücke zerbröckeln.
• Das gegrillte Gemüse mit Couscous in die Schüssel geben.
• Fügen Sie die geschnittenen Oliven und den zerbröselten Weißkäse hinzu.
• Die restlichen 2 EL Olivenöl dazugeben und alles gut vermischen.

Schritt 4: Würzen und servieren

• Das Gericht mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Alles noch einmal gut vermischen.
• Den Couscous in großen Schüsseln oder auf einer Platte servieren und mit dem Spice-Club-Topping garnieren