Grüne Göttin Pasta Salat Sommerausgabe

• 450 Gramm kurze Nudeln, zum Beispiel Fusillini oder Casarecce
• 180 ml Mayonnaise
• 120 ml natives Olivenöl extra
• 2 Esslöffel Zitronensaft (von 1 Zitrone)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Teelöffel Dijon-Senf
• 60 ml lose verpackte Basilikumblätter + 6 grob gehackte
• 2 Tassen grob gehackter Spinat
• 4 Teelöffel The Spice Club Green Goddess-Mischung
• 60 ml grob gehackter Schnittlauch
• 225 Gramm Spargel, geputzt, halbiert und dann in 2,5 cm große Stücke geschnitten
• 1½ Tassen gehackte Zuckerschoten oder 1 Tasse aufgetaute Zuckererbsen
• ½ englische Gurke oder 4 persische Gurken, gewürfelt
• 1 Tasse entkernte und halbierte Castelvetrano-Oliven (optional)

Stap 1: Pasta koken

• Breng een grote pan gezouten water aan de kook.
• Voeg de pasta toe en kook volgens de aanwijzingen op de verpakking tot de pasta al dente is (beetgaar).
• Giet de pasta af en spoel deze af onder koud water. Laat de pasta goed uitlekken en zet opzij.

Stap 2: Dressing maken

• Doe de mayonaise, The Spice Club Green Goddess mix, olijfolie, citroensap, zout, peper, knoflook, Dijonmosterd, handje basilicum en 2 handen spinazie in een blender.
• Blend tot een gladde dressing.

Stap 3: Groenten voorbereiden

• Snijd de asperges in stukken van 2,5 cm en hak de overige groenten (komkommer, peultjes) in stukjes.
• Hak de bieslook en de resterende basilicum grof.

Stap 4: Salade samenstellen

• Doe de gekookte en afgekoelde pasta in een grote kom.
• Voeg de gehakte basilicum, de resterende spinazie, bieslook, asperges, peultjes, komkommer en olijven (indien gebruikt) toe aan de kom.
• Giet de dressing over de pasta en groenten.

Stap 5: Mengen en serveren

• Meng alles goed door elkaar zodat de dressing gelijkmatig verdeeld is. Garneer met The Spice Club topping voor extra smaak en crunch.
• Serveer direct of bewaar de salade in een luchtdichte container in de koelkast voor maximaal 5 dagen.