Hühnchen -Fajitas Backschalen Edition

• 4 Teelöffel mexikanische Gewürzmischung The Spice Club
• 1 Esslöffel Olivenöl
• 1 Limette, entsaftet
• 600 Gramm Hähnchenfilets ohne Knochen und Haut, in dünne Scheiben geschnitten
• 1 rote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
• 1 rote Paprika, in dünne Scheiben geschnitten
• 1 gelbe Paprika, in dünne Scheiben geschnitten
• 1 grüne Paprika, in dünne Scheiben geschnitten
• Kleine Tortillas, erhitzt
• Avocado, in Scheiben geschnitten (optional)
• Frischer Koriander (optional)
• Salsa, scharfe Soße und/oder die Spice Club Chiliflocken (optional)

Vorbereiten:
Den Backofen auf 220°C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen oder leicht einfetten.

Marinieren:
In einer großen Schüssel Olivenöl, Limettensaft und die mexikanische Gewürzmischung The Spice Club vermischen. Die Hähnchenscheiben dazugeben und gut vermischen, sodass alle Hähnchenscheiben gut mit der Marinade bedeckt sind. Lassen Sie dies etwa 10 Minuten lang marinieren.

Gemüse zubereiten:
Während das Hähnchen mariniert, die roten Zwiebeln und Paprika in dünne Scheiben schneiden.

Hähnchen und Gemüse backen:
Das marinierte Hähnchen gleichmäßig auf dem Backblech verteilen. Die gehackten Zwiebeln und Paprika auf das Backblech geben und alles gut vermischen, sodass auch das Gemüse mit der Marinade bedeckt ist.

Backen:
Im vorgeheizten Ofen 20–25 Minuten backen, oder bis das Hähnchen gar ist und das Gemüse zart und leicht geröstet ist. Nach der Hälfte der Backzeit alles umrühren, damit alles gleichmäßig gart.

Aufschlag:
Hähnchen und Gemüse direkt vom Backblech in warmen Tortillas servieren. Nach Geschmack Avocadoscheiben, frischen Koriander, Salsa oder scharfe Soße hinzufügen.