Die Spice Club -Kürbis -Schokoladenkekse

• 200 g ongezouten boter
• Bakspray of olie
• 350 g lichtbruine suiker
• 175 g pompoen (puree of gekookte blokjes, gepureerd)
• 2 tl vanille-extract
• 300 g bloem
• 4 tl The Spice Club Pumpkin Spice mix
• 2 tl bakpoeder
• 1 tl zout (optioneel)
• 250 g pure of melk chocoladestukjes

Stap 1: Boter Smelten

• Smelt de boter in een kleine pan op laag vuur. Laat even afkoelen.

Stap 2: Meng de eerste ingrediënten

• Verwarm de oven voor op 175°C en spray een bakplaat in met bakspray of gebruik bakpapier.
• In een grote kom, klop de lichtbruine suiker en de gesmolten boter samen tot een glad mengsel.
• Voeg de pompoenpuree en het vanille-extract toe en mix goed door.

Stap 3: Meng de Droge Ingrediënten

• In een aparte kom, zeef de bloem, The Spice Club Pumpkin Spice mix, bakpoeder, baking soda, en zout.
• Voeg geleidelijk de droge ingrediënten toe aan het pompoenmengsel en mix tot alles goed is gecombineerd.

Stap 4: Voeg de Chocoladestukjes toe

• Roer voorzichtig de chocoladestukjes door het deeg.

Stap 5: Bak de Cookies

• Gebruik een lepel om hoopjes deeg op de voorbereide bakplaat te scheppen, met voldoende tussenruimte voor het uitzetten.
• Bak de koekjes 12-15 minuten, tot de randen licht goudbruin zijn.
• Laat de koekjes afkoelen op een rooster.

Stap 6: Serveer

• Geniet van je versgebakken Pumpkin Chocolate Chip Cookies!

Eet smakelijk!