Tajin met gehaktballetjes

In dit recept

Producten In Dit Recept & Deals tot 25% Korting

Zutaten

4 Personen

Zubereitung

Stap 1: Bereid de Kefta Mix voor

Neem een grote kom.
Voeg 250 g rundergehakt toe.
Rasp 1 grote ui (ongeveer 200 g) en voeg deze toe aan het gehakt.
Voeg 15 g vers gehakte bladpeterselie, 15 g vers gehakte koriander en 4 takjes gehakte munt toe.
Voeg 2 tl paprikapoeder, 1 tl gemalen komijn, 1 tl zout, ½ tl gemalen zwarte peper en een snufje cayennepeper toe.
Meng alles goed met een lepel of met je handen.

Stap 2: Vorm de Gehaktballen

Neem kleine hoeveelheden van het mengsel en rol ze tot grote gehaktballen met een diameter van ongeveer 2,5 cm.
Bedek de gehaktballen met plasticfolie en bewaar ze in de koelkast tot gebruik.

Tagine (stoofpot) bereiden:

Stap 3: Start de Tagine

Verwarm een grote koekenpan op hoog vuur.
Voeg 2 el olijfolie, een blikje tomatenblokjes (400 g), 3 geperste teentjes knoflook, 1 el vers gehakte bladpeterselie, 1 tl gemalen komijn, 1 tl paprikapoeder, ½ tl zout, ½ tl fijne kristalsuiker en ¼ tl gemalen zwarte peper toe.

Stap 4: Maak de Tomatensaus

Breng het mengsel aan de kook.
Dek de pan af met een deksel of keukenfolie.
Verlaag het vuur tot laag en laat het zachtjes sudderen.
Roer af en toe gedurende 25 minuten of tot de saus dik is. Voeg een paar eetlepels water toe als het te droog wordt.

Stap 5: Voeg de Kefta Toe

Leg de kefta (gehaktballen) in de saus.
Dek de pan weer af en kook ze 7 minuten, of tot ze beginnen te bruinen en net gaar zijn.

Stap 6: Voeg de Eieren Toe

Maak ruimte tussen de gehaktballen voor de eieren.
Breek voorzichtig de eieren rechtstreeks in de saus.
Dek de pan weer af en kook nog 5 minuten, of tot de eiwitten gestold zijn maar de dooiers nog vloeibaar.

Stap 7: Serveer de Tagine