Parel Couscous met Garnalen en Feta

Parel Couscous met Garnalen en Feta

Recipe

Deze parelcouscous met garnalen en feta combineert frisse smaken van komkommer, munt en citroen met de hartige bite van feta en sappige gegrilde garnalen. Een eenvoudig en smakelijk gerecht!

ingredients

4 persons

  • 450 g grote garnalen (16 tot 25 per kg), gepeld en schoongemaakt, met of zonder staart
  • 60 ml extra vierge olijfolie
  • 1 citroen, plus extra naar smaak
  • 200 g parelcouscous
  • 1 theelepel fijngehakte knoflook
  • 3 Perzische komkommers, in blokjes gesneden (ongeveer 200 g)
  • 2 maïskolven, korrels van de kolf afgesneden (ongeveer 250 g)
  • 75 g dun gesneden radijsjes
  • 75 g verkruimelde feta kaas
  • 4 theelepels The Spice Club Maroc kruidenmix
  • 60 ml dun gesneden muntblaadjes, plus extra voor garnering

preparation

Stap 1: Bereiden van de Parel Couscous

  • Kook de parelcouscous volgens de instructies op de verpakking tot deze gaar is. Giet af en laat afkoelen.

Stap 2: Marineren van de Garnalen

  • Pers het sap van 1 citroen uit in een kom. Meng dit met de olijfolie, fijngehakte knoflook en The Spice Club Maroc kruidenmix.
  • Voeg de garnalen toe aan de marinade en laat 10-15 minuten intrekken.

Stap 3: Grillen van de Garnalen

  • Verhit een grillpan of gewone pan op middelhoog vuur.
  • Grill de garnalen ongeveer 2-3 minuten per kant, tot ze roze en gaar zijn. Zet opzij.

Stap 4: Samenstellen van de Salade

  • Meng de gekookte couscous, komkommer, maïskorrels, radijsjes en verkruimelde feta in een grote kom.
  • Voeg de gegrilde garnalen toe aan de salade en roer voorzichtig om alles te combineren.
  • Voeg extra citroensap en olijfolie toe naar smaak, indien gewenst.

Stap 5: Garneren en Serveren

  • Garneer de salade met extra dun gesneden muntblaadjes en serveer direct.

Luxury stock pots

We are regularly asked why there is no salt in our products, but sometimes there is in the recipes. Read more about this and how reducing salt intake contributes to your health & wallet via the link below.

Contact

Do you have a question? Email us at info@thespiceclub.nl