Enchiladas

• 500 gr Gehakt  
• 8 (volkoren) Tortilla's  
• 1 blik (400ml) Tomatenblokjes
• 2 teentjes Knoflook
• 2 Paprika's
• 1 Ui
• Geraspte Kaas 
• 1 blikje Maïs
• 200 gr Creme Fraiche 
• 4 tl The Spice Club Mexican · BESTEL 🛍️
• The Spice Club Topping (optionaal naar smaak) · BESTEL 🛍️
• Peper & zout naar smaak

Step 1: Prepare the tomato sauce

• Verwarm de oven voor op 180°C (hetelucht) of 200°C (elektrisch).
• Doe de 2 blikken tomatenblokjes in een pan en voeg 4 eetlepels THE SPICE CLUB MEXICAN kruidenmix toe.
• Laat dit op laag vuur pruttelen terwijl je de rest van het gerecht bereidt.

Step 2: Prepare the minced meat mixture

• Snijd de ui en knoflook fijn.
• Verhit een beetje olijfolie in een pan en fruit de ui en knoflook tot ze zacht zijn.
• Voeg vervolgens het gehakt toe en bak dit gaar.
• Snijd de paprika in blokjes en voeg deze samen met de uitgelekte maïs toe aan het gehakt.
• Bak dit nog een paar minuten mee tot de paprika iets zachter wordt.
• Voeg op het laatste moment 1 extra eetlepel THE SPICE CLUB MEXICAN kruidenmix toe voor extra smaak.

Step 3: Fill and roll the Enchiladas

• Smeer een dun laagje crème fraîche over elke tortilla.
• Schep het gehaktmengsel in het midden van elke tortilla en rol ze op tot enchiladas.
• Leg de opgerolde tortilla's in een ingevette ovenschaal.
• Schenk een deel van de tomatensaus over de enchiladas. Bewaar wat saus voor later.
• Bestrooi de enchiladas royaal met geraspte kaas.

Step 4: Bake the Enchiladas

• Plaats de ovenschaal in de voorverwarmde oven en bak de enchiladas ongeveer 25 minuten, of tot de kaas goudbruin en borrelend is.
• Haal de enchiladas uit de oven en besprenkel ze met THE SPICE CLUB TOPPING voor extra smaak en knapperigheid, indien gewenst.

Enjoy your homemade enchiladas with minced meat and cheese! Serve with the remaining tomato sauce. Enjoy your meal!