Chicken Shawarma Kebab with Salad

• Rasp van 1 citroen
• 4 grote teentjes knoflook, fijn geraspt
• 100 ml mayonaise (light)
• 250 ml Griekse yoghurt (laag in vet)
• 2 tl + 2 el vers citroensap
• 2 el tomatenpuree
• 4 tl The Spice Club Shoarma mix
• 1 el olie
• 600 g kipfilet, in dunne reepjes gesneden
• Pita broodjes
• Bakje cherrytomaatjes
• 1 komkommer
• Citroenpartjes (voor serveren)

Step 1: Make the yoghurt sauce

• Meng in een kom de citroenrasp, fijn geraspte knoflook, mayonaise, Griekse yoghurt en 2 tl citroensap. Roer goed door en zet apart in de koelkast om de smaken te laten ontwikkelen.

Step 2: Make the marinade for the chicken

• Meng in een andere kom 2 el citroensap, tomatenpuree, 4 tl The Spice Club Shoarma mix, en 1 el plantaardige olie. Voeg de kipreepjes toe en zorg dat ze goed bedekt zijn met de marinade. Laat de kip minimaal 30 minuten marineren in de koelkast (langer voor meer smaak, tot een paar uur).

Step 3: Prepare the vegetables

• Snijd de komkommer in dunne plakjes en halveer de cherrytomaatjes. Zet deze klaar als toppings voor de kebabs. Serveer de groenten met citroenpartjes voor een frisse touch.

Step 4: Grill the chicken

• Gebruik je een grillpan of BBQ, rijg de gemarineerde kip dan aan metalen of houten spiesen.
• Verwarm de grill of (grill)pan voor en smeer licht in met olie. Grill de gemarineerde kip in porties gedurende 4-6 minuten, of tot de kip mooi gekleurd en volledig gaar is. Keer regelmatig om te voorkomen dat het vlees aanbrandt.

Step 5: Compiling and serving

• Verwarm de pita broodjes kort op de grill of in een pan. Vul de broodjes met de gegrilde kip, voeg cherrytomaatjes, komkommer en een scheutje citroensap toe.

Serve the pitas with the fresh yoghurt sauce and extra lemon slices.

Enjoy your meal!