Herbs de Provence
Pompoen Ratatouille met Courgette & Paprika
Recipe
Dit klassieke Franse ratatouille-recept met verse tomaten, aubergine, courgette en pompoen, op smaak gebracht met Herbes de Provence, is een gezonde, smaakvolle groentestoofpot. Perfect als bijgerecht of hoofdgerecht.
ingredients
4 persons
- 800 g rijpe rode tomaten (ongeveer 6 middelgrote of 4 grote)
- 450 g aubergine, in blokjes van 1,5 cm gesneden
- 1 grote rode, oranje of gele paprika, in stukken gesneden
- 1 middelgrote courgette
- 1 grote gele pompoen
- 6 eetlepels extra vierge olijfolie
- 1 middelgrote gele ui, gesnipperd
- 4 teentjes knoflook, geperst of fijngehakt
- 4 tl The Spice Club Herbes de Provence mix
- Zout en peper naar smaak
- Stokbrood om erbij te serveren
preparation
Stap 1: Tomaten bereiden
- Snijd de tomaten in blokjes en zet apart.
- Tip als je de schil wilt verwijderen: Snijd de tomaten kruislings in en dompel ze 30 seconden onder in kokend water. Haal ze eruit, laat afkoelen en verwijder de schil.
Stap 2: Aubergine bakken
- Verhit 3 eetlepels olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
- Voeg de blokjes aubergine toe en bak ze tot ze zacht en goudbruin zijn, ongeveer 5-7 minuten. Haal ze uit de pan en zet apart.
Stap 3: Groenten bereiden
- Verhit 2 eetlepels olijfolie in dezelfde pan en voeg de paprika, courgette en pompoen toe.
- Bak de groenten tot ze lichtbruin zijn, ongeveer 5 minuten. Zet apart bij de aubergine.
Stap 4: Ui en knoflook fruiten
- Voeg de laatste eetlepel olijfolie toe aan de pan en fruit de ui ongeveer 3 minuten tot deze zacht is.
- Voeg de knoflook toe en bak nog 1 minuut, tot het geurt.
Stap 5: Tomaten en kruiden toevoegen
- Voeg de gesneden tomaten en 4 tl The Spice Club Herbes de Provence toe aan de pan met de ui en knoflook.
- Laat het geheel sudderen op laag vuur gedurende 10 minuten.
Stap 6: Groenten combineren
- Voeg de gebakken aubergine, paprika, courgette en gele squash toe aan de tomatensaus. Roer alles goed door elkaar.
- Laat het geheel nog 10-15 minuten sudderen zodat de smaken goed kunnen intrekken.
Stap 7: Serveren
- Breng de ratatouille op smaak met zout en peper. Serveer warm als bijgerecht of als hoofdgerecht met bijvoorbeeld een stukje knapperig brood.
recommendations
The Starter Set
Sale price€42,95
Regular price€58,95
The Bestseller Set
Sale price€69,95
Regular price€93,95
CHICKEN · Chicken Seasoning Mix
Sale price€6,49
Crunchy TOPPING On Everything
Sale price€6,95
Fajita Seasoning Mix
Sale price€5,49
Minced Herb Mix
Sale price€6,95
GREEN GODDESS · Vegetable Herb Mix
Sale price€6,49
Pumpkin Spice Mix
Sale price€6,49
POTATO · Potato & Fries Herb Mix
Sale price€6,49
Provencial Herb Mix
Sale price€4,95
De BBQ & Grill Set
Sale price€29,95
Regular price€32,45
INDO · Nasi & Bami Herb Mix
Sale price€6,49
The Herbs & Spices Set
Sale priceFrom €40,45
Regular price€53,95
De Keuken Compleet Set · 28-Pack
Sale price€119,95
Regular price€179,95
The Asia Set
Sale priceFrom €17,95
Regular price€19,45
Chili Con Carne Spice Mix
Sale price€5,95
The Mediterranean Set
Sale price€17,95
Regular price€19,45
The Crunchy Topping Set
Sale price€19,95
Pasta Mix
Sale price€4,95
Traybake Mix
Sale price€5,49
FISH · Fish Seasoning Mix
Sale price€6,49
MEXICAN · Mexican Spice Mix
Sale price€6,49
The Bestseller Set
Sale price€36,95
Regular price€38,95
CURRY · Indian Spice Mix
Sale price€6,49
POKE · Crunchy Onion & Sesame Topping
Sale price€6,95
Contact
Do you have a question? Email us at info@thespiceclub.nl
Free Shipping
Spend €40.00 for free shipping!
pay safely
We accept Visa, Mastercard, iDEAL