Fried Chicken Burger

• 2 liter olie om te frituren (je kan ook een frituurpan of airfryer gebruiken)
• 6 kipdijfilets zonder vel en bot (ongeveer 900 gram)
• Zout en peper voor het kruiden van de kip

Dry mixture:

• 250 gram bloem
• 1 eetlepel the spice club knoflookpoeder
• 1/2 theelepel the spice club cayennepeper
• 2 eetlepels the spice club gerookte paprika
• 1 1/2 theelepels zout
• 1 1/2 theelepels the spice club zwarte peper

Wet batter:

• 1 ei, losgeklopt
• 420 ml karnemelk
• 90 gram bloem
• 1 1/2 theelepels the spice club knoflookpoeder
• 1/2 theelepel the spice club cayennepeper
• 1/2 theelepel koosjer zout
• 1/4 theelepel the spice club zwarte peper

Before serving:

• 6 brioche broodjes
• 100 gram fijngesneden ijsbergsla

1. Verwarm de olie in een grote pan op matig vuur tot deze 175°C bereikt. Het is belangrijk dat de olie goed heet is voordat je begint met frituren.
2. Breng de kipdijen op smaak met zout en peper aan beide kanten.
3. Neem twee aparte kommen. Meng in één kom de droge ingrediënten voor het droge mengsel: bloem, knoflookpoeder, cayennepeper, gerookte paprika, zout en zwarte peper. In de andere kom, combineer de ingrediënten voor het natte beslag: ei, karnemelk, bloem, knoflookpoeder, cayennepeper, zout en zwarte peper.
4. Haal elke kipdij eerst door het droge mengsel, zorg ervoor dat elke kant gelijkmatig bedekt is. Doop ze vervolgens in het natte beslag en laat het teveel aan beslag eraf druipen. Tot slot, paneer de kipdijen opnieuw in het droge mengsel en zorg ervoor dat ze goed bedekt zijn.
5. Frituur de kipdijen in batches in de hete olie. Plaats ze voorzichtig in de pan en bak ze gedurende 6-8 minuten, of tot ze goudbruin en gaar zijn. Draai ze halverwege de baktijd om voor gelijkmatig koken.
6. Zodra de kipdijen goudbruin en knapperig zijn, haal je ze uit de olie met een tang en laat je ze uitlekken op keukenpapier om overtollig vet te verwijderen.
7. Serveer de gefrituurde kipdijen op brioche broodjes met een royale portie fijngesneden ijsbergsla voor een heerlijke en knapperige kipsandwich. Geniet ervan!