Frisse Chili sin Carne met Spinazie & Andijvie

Frisse Chili sin Carne met Spinazie & Andijvie

Recept

Deze frisse Chili sin Carne is een voedzame vegetarische maaltijd vol bonen, pepers en verse groenten. Met de speciale The Spice Club Chili Con Carne Mix geef je dit gerecht een kruidige kick. Perfect voor een snelle en gezonde maaltijd!

ingredienten

4 Personen

  • Extra vierge olijfolie
  • 2 eetlepels ongezouten boter
  • 1 grote ui, fijngehakt
  • 6 teentjes knoflook, dun gesneden
  • 2 rode pepers, zonder zaadjes, fijngehakt
  • 2 jalapeños, zonder zaadjes, fijngehakt
  • 4 theelepels The Spice Club Chili Con Carne Mix
  • 1 krop Andijvie, gewassen en grof gehakt
  • 2 blikken van 400 g cannellini bonen, uitgelekt en afgespoeld
  • 1 liter groente- of kippenbouillon
  • Parmezaanse kaas
  • 200 g spinazie, gewassen en grof gehakt

Voor de garnering:

  • Zure room of griekse yoghurt
  • Verkruimelde tortillachips

bereiding

Stap 1: Uien en knoflook bakken

  • Verhit de olijfolie en boter in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de fijngehakte ui en knoflook toe en bak tot ze zacht zijn, ongeveer 5 minuten.

Stap 2: Pepers en specerijen toevoegen

  • Voeg de fijngesneden pepers en jalapeños toe. Roer de The Spice Club Chili Con Carne mix erdoor en bak nog eens 2 minuten.

Stap 3: Groenten en bonen toevoegen

  • Voeg de gehakte andijvie en spinazie toe en bak tot ze beginnen te slinken. Roer de uitgelekte cannellini bonen erdoor.

Stap 4: Bouillon toevoegen

  • Voeg de bouillon toe en breng het geheel aan de kook. Laat het sudderen op laag vuur gedurende 20 minuten.

Stap 5: Serveren

  • Breng de chili op smaak met Parmezaanse kaas, en eventueel zout en peper. Serveer met een schep zure room of yoghurt, verkruimelde tortillachips en eventueel extra Parmezaanse kaas.

Informatie over zout

Bij The Spice Club voegen we geen zout toe aan onze producten, omdat we 100% pure ingrediënten willen bieden, vrij van goedkope vulstoffen zoals zout en suiker.

Wil je zout toevoegen aan gerechten dan kan dat uiteraard. Met onze mixen heb jij in ieder geval zelf de controle over je zoutinname, afhankelijk van je smaak en gezondheidsvoorkeuren.

Contact

Heb je een vraag? Mail ons op info@thespiceclub.nl