Deze bakplaat portobello fajita's zijn een eenvoudig en gezond diner vol met knapperige groenten en smaakvolle champignons. Perfect met guacamole en koriander!
ingredienten
4 Personen
4 tl The Spice Club Fajita mix
2 el olijfolie
1 el limoensap (van 1 limoen)
600 g portobello champignons, in dikke plakken van 2 cm gesneden
1 rode ui, in plakjes gesneden
1 rode paprika, in plakjes gesneden
1 oranje paprika, in plakjes gesneden
1 gele paprika, in plakjes gesneden
8 Kleine tortilla's, verwarmd
Guacamole, voor serveren
Verse koriander, voor serveren
bereiding
Stap 1: Oven voorverwarmen
Verwarm de oven voor op 200°C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
Stap 2: Portobello's en groenten kruiden
Meng in een grote kom de fajita mix, olijfolie en limoensap. Voeg de portobello champignons, rode ui, en de drie soorten paprika toe aan de kom en roer goed zodat alles gelijkmatig bedekt is met de kruiden.
Stap 3: Bakplaat voorbereiden
Verspreid de gemarineerde portobello's en groenten in een enkele laag op de voorbereide bakplaat.
Stap 4: Bakken
Bak de groenten 20-25 minuten in de oven, of tot ze zacht en licht gekarameliseerd zijn. Roer halverwege de baktijd even door.
Stap 5: Tortilla's vullen
Vul de warme bloemtortilla's met de gebakken portobello champignons en groenten.
Stap 6: Serveren
Serveer de portobello fajita's met guacamole, verse koriander en eventueel wat extra limoensap.
Nieuwe mixen
Op 1 november hebben we 30 nieuwe mixen met 100+ recepen gelanceerd! Ontdek ze allemaal via onderstaande link.