Zoete Aardappel Curry

Zoete Aardappel Curry

Recept

Geniet van een smaakvolle vegetarische zoete aardappel curry met een vleugje THE SPICE CLUB THAI kruidenmix. Deze heerlijke curry zit boordevol smaak en gezonde ingrediënten zoals zoete aardappelen, kikkererwten, boerenkool en kokosmelk. De toevoeging van gember, knoflook en specerijen geeft deze curry een verrukkelijke smaak.

ingredienten

4 Personen

bereiding

Stap 1: Voorbereiding

  • Begin met het wassen en schillen van de zoete aardappelen.
  • Snijd ze in plakjes van 1 cm dik en snijd elke plak vervolgens in kwarten. Zet apart.

Stap 2: Ui Bakken

  • Verhit in een grote pan de olijfolie op middelhoog vuur.
  • Snipper de ui en voeg deze toe aan de pan. Bak gedurende 3-4 minuten.

Stap 3: Knoflook, Gember en Specerijen Toevoegen

  • Hak de knoflook en gember fijn. Voeg ze toe aan de pan en bak nog 1-2 minuten, tot ze geurig zijn.
  • Roer THE SPICE CLUB THAI erdoor en bak nog 1 minuut, tot de specerijen geurig zijn.

Stap 4: Zoete Aardappelen, Kikkererwten, Boerenkool en Kokosmelk Toevoegen

  • Voeg de gesneden zoete aardappelen, kikkererwten, boerenkool en kokosmelk toe aan de pan. Roer goed door elkaar.
  • Breng het mengsel zachtjes aan de kook, dek af en laat 15-20 minuten sudderen.

Stap 5: Op Smaak Brengen en Serveren

  • Roer de tamari of sojasaus en maple syrup of honing erdoor.
  • Serveer de curry en garneer met verse basilicum en/of verse koriander en een vleugje THE SPICE CLUB POKE of THE SPICE CLUB COCO & HAZEL.
  • Geniet van deze heerlijke en gezonde zoete aardappel curry!

Contact

Heb je een vraag? Mail ons op info@thespiceclub.nl