Rijst Bowl met Kip

Voor de gekruide kip:

• 280 gram Rijst naar keuze
• 3 el the spice club indo
• Bosje verse koriander
• Sap van 2 limoenen
• 2 eetlepels honing
• 3 eetlepels extra vierge olijfolie
• 900 gram botloze, huidloze kippendijen, dun gesneden

Voor de dressing:

• 120 milliliter karnemelk
• 120 milliliter mayonaise
• 120 milliliter zure room
• 15 gram gehakte verse koriander
• 1 jalapeño, zonder zaadjes en fijngehakt
• 1 el the spice club indo

1. Marineer de dun gesneden kip: Meng de knoflookpoeder, uienpoeder, kurkuma, gember, koriander, limoensap, honing, olijfolie en peper in een kom. Voeg de gesneden kip toe en marineer gedurende minstens 30 minuten.
2. Kook de rijst: Bereid de rijst volgens de instructies op de verpakking. Houd warm.
3. Bak de gemarineerde kip: Verhit wat olie in een pan op middelhoog vuur. Voeg de gemarineerde kip toe en bak tot ze gaar en goudbruin zijn, ongeveer 6-8 minuten aan elke kant.
4. Maak de Cilantro Ranch dressing: Meng in een kom de karnemelk, mayonaise, zure room, verse koriander, jalapeño, uienpoeder, knoflookpoeder en zout. Roer goed om te combineren.
5. Serveer: Verdeel de gekookte rijst over borden, leg de gebakken kip er bovenop en besprenkel met de Cilantro Ranch dressing. Serveer direct en geniet van de heerlijke maaltijd!