Rode Linzen Kokossoep

Rode Linzen Kokossoep

Recept

Deze heerlijke kokossoep combineert romige kokosmelk, rode linzen en aromatische garam masala kruiden voor een heerlijke maaltijd. Met toevoeging van geroosterde cashewnoten en een vleugje limoen, is dit een smaakvolle en voedzame soep. Perfect voor een snelle en gezonde maaltijd!

ingredienten

4 Personen

  • 2 eetlepels olie
  • 1 grote ui, fijngehakt
  • 4 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 1 eetlepel verse geraspte gember
  • 4 eetlepels The Spice Club Garam Masala mix
  • 1 blik (800g) tomatenblokjes
  • 450g rode linzen, gewassen en uitgezocht
  • 2 liter water, groente- of kippenbouillon
  • Versgemalen zwarte peper naar smaak
  • 1 blik (400ml) kokosmelk
  • Sap van ½ limoen
  • Gehakte koriander, voor garnering
  • Cashewnoten, geroosterd en gehakt

bereiding

Stap 1: Bak de basis

  • Verhit de olie in een grote soeppan op middelhoog vuur.
  • Voeg de ui, knoflook en gember toe en bak tot de ui glazig is, ongeveer 5 minuten.
  • Voeg de garam masala kruidenmix toe en bak 1-2 minuten mee tot het geurig is.

Stap 2: Voeg de linzen en bouillon toe

  • Voeg de tomatenblokjes met sap toe en roer goed door.
  • Voeg de rode linzen en de bouillon toe en breng aan de kook.
  • Zet het vuur lager en laat het 20-25 minuten zachtjes koken tot de linzen zacht zijn.

Stap 3: Voeg de kokosmelk toe

  • Roer de kokosmelk erdoor en warm de soep goed door zonder het te laten koken.
  • Breng op smaak met zwarte peper en limoensap.

Stap 4: Serveer

  • Garneer de soep met verse koriander en geroosterde cashewnoten.
  • Serveer warm met een partje limoen.

Informatie over zout

Bij The Spice Club voegen we geen zout toe aan onze producten, omdat we 100% pure ingrediënten willen bieden, vrij van goedkope vulstoffen zoals zout en suiker.

Wil je zout toevoegen aan gerechten dan kan dat uiteraard. Met onze mixen heb jij in ieder geval zelf de controle over je zoutinname, afhankelijk van je smaak en gezondheidsvoorkeuren.

Contact

Heb je een vraag? Mail ons op info@thespiceclub.nl