Griekse Bakplaat met Kip en Groenten

Name: Protein Packed Enchiladas
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Mexican
Ingredients: 500 gr Gehakt; 8 (volkoren) Tortillas; 1 blik Tomatenblokjes; 2 teentjes Knoflook; 2 Paprika's; 1 Ui; Geraspte Kaas; 1 blikje Mais; 200 gr Creme Fraiche; 4 tbsp The Spice Club Mexican

In dit recept

Producten In Dit Recept & Deals tot 25% Korting

ingredienten

4 Personen

500g krieltjes
1 rode paprika
1 courgette
2 eetlepels olijfolie
1 ui
200g feta kaas
500g kipfilet
2 tl The Spice Club gedroogde tijm · BESTEL 🛍️
2 tl The Spice Club gedroogde oregano · BESTEL 🛍️
Zout en peper naar smaak

Zelfgemaakte tzatziki (optioneel):

200g Griekse yoghurt
1/2 komkommer, geraspt
2 teentjes knoflook
1 eetlepel olijfolie
1 eetlepel citroensap
The Spice Club dille · BESTEL 🛍️
The Spice Club munt · BESTEL 🛍️
Zout en peper naar smaak

bereiding

STAP 1: Voorverwarmen en Groenten Roosteren

Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
Snijd de krieltjes in 2 of 4 stukken, snijd de rode paprika in reepjes en de courgette in plakjes en daarna doormidden.
Besprenkel de gesneden groenten met 2 eetlepels olijfolie en meng ze met 1 theelepel The Spice Club gedroogde tijm en 1 theelepel The Spice Club gedroogde oregano.
Verdeel de groenten gelijkmatig over een met bakpapier beklede bakplaat en bak ze 20 minuten in de voorverwarmde oven.

STAP 2: Bereid de Ui, Feta en Kip

Snijd ondertussen de ui in halve ringen en breng de kip op smaak met The Spice Club gedroogde tijm en The Spice Club gedroogde oregano, zout en peper naar smaak.

STAP 3: Combineer Alles en Bak

Na 20 minuten haal je de bakplaat uit de oven en verdeel je de ui, feta en gekruide kip over de bakplaat.
Bak alles nog circa 15-20 minuten in de oven. Controleer of de kip gaar is.
Serveer de Griekse bakplaat met zelfgemaakte tzatziki en garneer eventueel met extra verse kruiden (The Spice Club tijm/The Spice Club oregano).

STAP 4: Zelfgemaakte Tzatziki (Optioneel)

Voor zelfgemaakte tzatziki meng je 200g Griekse yoghurt, geraspte komkommer, fijngehakte knoflook, 1 eetlepel olijfolie,The Spice Club dille en The Spice Club muntblaadjes en 1 eetlepel citroensap in een kom. Breng op smaak met zout en peper.