Soba noodles met aubergine & mango

Soba noodles met aubergine & mango

In dit recept

Producten In Dit Recept & Deals tot 25% Korting

Recept

Geniet van deze verfrissende Soba noedels met geroosterde aubergine en sappige mango, perfect voor een lichte en smaakvolle maaltijd. De dressing van rijstazijn, limoen en kruiden voegt een pittige twist toe aan de noedels, terwijl de combinatie van basilicum, koriander en rode ui zorgt voor een levendige smaakexplosie. Probeer dit eenvoudige en verrukkelijke recept voor een verrassende maaltijd vol smaken en texturen!

ingredienten

4 Personen

  • 120 ml rijstazijn
  • 40 g kristalsuiker
  • ½ tl zout
  • 2 teentjes knoflook, geplet
  • 1 tl The Spice Club chilivlokken
  • 1 tl geroosterde sesamolie
  • Geraspte schil en sap van 1 limoen
  • 220 ml zonnebloemolie
  • 2 aubergines, in blokjes van 2 cm gesneden
  • 250 g sobanoedels
  • 1 grote rijpe mango, in blokjes van 1 cm gesneden of in repen van 5 mm dik
  • 2 tl The Spice Club basilicum
  • 2 tl The Spice Club koriander
  • ½ rode ui, zeer dun gesneden

bereiding

  1. Meng in een kleine pan rijstazijn, suiker en zout. Verhit op laag vuur, roer tot suiker is opgelost. Haal van het vuur, voeg knoflook, chilivlokken, sesamolie, limoenschil en -sap toe. Laat afkoelen.
  2. Verhit de zonnebloemolie in een wok of grote koekenpan op hoog vuur. Frituur de aubergineblokjes in porties goudbruin en gaar. Laat uitlekken op keukenpapier.
  3. Kook de sobanoedels volgens de instructies op de verpakking. Spoel af onder koud water en laat goed uitlekken.
  4. Meng de gekoelde dressing met de noedels. Voeg mango, gebakken aubergine, basilicum, koriander en rode ui toe. Meng voorzichtig om te combineren.
  5. Serveer de soba noodles met aubergine en mango direct, gegarneerd met extra basilicum en koriander indien gewenst. Geniet ervan!

De Keuken Essentials Set

ontdek

Meer inspiratie

The spice club Recepten

Gebakken Aardappeltjes met Rozemarijn

Gebakken Aardappeltjes met Rozemarijn

Jerk Chicken uit de Oven

Jerk Chicken uit de Oven

The Spice Club Erwtensoep

The Spice Club Erwtensoep

bestsellers
🌼 Korting €17,96
De Dagelijkse Favorieten Set · 7-PackDe Dagelijkse Favorieten Set · 7-Pack
De Dagelijkse Favorieten Set · 7-Pack
€40,99 €58,95
bundel kortingUitverkocht
De Azië SetDe Azië Set
De Azië Set
€16,95 €19,95
Crunchy Everything Bagel ToppingCrunchy Everything Bagel Topping
Crunchy Everything Bagel Topping
Vanaf €6,99
Kip Kruidenmix AllroundKip Kruidenmix Allround
Kip Kruidenmix Allround
Vanaf €5,99
Aardappel & Patat Mix AllroundAardappel & Patat Mix Allround
Aardappel & Patat Mix Allround
Vanaf €5,99
Shakshuka MixShakshuka Mix
Shakshuka Mix
Vanaf €5,99
Mexicaanse Mix AllroundMexicaanse Mix Allround
Mexicaanse Mix Allround
Vanaf €5,99
Green Goddess Groente MixGreen Goddess Groente Mix
Green Goddess Groente Mix
Vanaf €6,49
Nasi & Bami Mix AllroundNasi & Bami Mix Allround
Nasi & Bami Mix Allround
Vanaf €5,99
Indiase Curry AllroundIndiase Curry Allround
Indiase Curry Allround
€5,99
Poke Bowl & Sushi ToppingPoke Bowl & Sushi Topping
Poke Bowl & Sushi Topping
Vanaf €6,99
Thaise Mix AllroundThaise Mix Allround
Thaise Mix Allround
Vanaf €5,99
Ras El Hanout MixRas El Hanout Mix
Ras El Hanout Mix
Vanaf €5,99
Green Goddess BouillonGreen Goddess Bouillon
Green Goddess Bouillon
€6,49
ontdek alle kruidenmixen