Soba noodles met aubergine & mango
In dit recept
Producten In Dit Recept & Deals tot 25% Korting
Recept
Geniet van deze verfrissende Soba noedels met geroosterde aubergine en sappige mango, perfect voor een lichte en smaakvolle maaltijd. De dressing van rijstazijn, limoen en kruiden voegt een pittige twist toe aan de noedels, terwijl de combinatie van basilicum, koriander en rode ui zorgt voor een levendige smaakexplosie. Probeer dit eenvoudige en verrukkelijke recept voor een verrassende maaltijd vol smaken en texturen!
ingredienten
4 Personen
- 120 ml rijstazijn
- 40 g kristalsuiker
- ½ tl zout
- 2 teentjes knoflook, geplet
- 1 tl The Spice Club chilivlokken
- 1 tl geroosterde sesamolie
- Geraspte schil en sap van 1 limoen
- 220 ml zonnebloemolie
- 2 aubergines, in blokjes van 2 cm gesneden
- 250 g sobanoedels
- 1 grote rijpe mango, in blokjes van 1 cm gesneden of in repen van 5 mm dik
- 2 tl The Spice Club basilicum
- 2 tl The Spice Club koriander
- ½ rode ui, zeer dun gesneden
bereiding
- Meng in een kleine pan rijstazijn, suiker en zout. Verhit op laag vuur, roer tot suiker is opgelost. Haal van het vuur, voeg knoflook, chilivlokken, sesamolie, limoenschil en -sap toe. Laat afkoelen.
- Verhit de zonnebloemolie in een wok of grote koekenpan op hoog vuur. Frituur de aubergineblokjes in porties goudbruin en gaar. Laat uitlekken op keukenpapier.
- Kook de sobanoedels volgens de instructies op de verpakking. Spoel af onder koud water en laat goed uitlekken.
- Meng de gekoelde dressing met de noedels. Voeg mango, gebakken aubergine, basilicum, koriander en rode ui toe. Meng voorzichtig om te combineren.
- Serveer de soba noodles met aubergine en mango direct, gegarneerd met extra basilicum en koriander indien gewenst. Geniet ervan!
De Keuken Essentials Set
Meer inspiratie
The spice club Recepten
bestsellers
#2 Meest Gekozen
De Bestseller Set · 14-Pack
Verkoopprijs€62,95
Normale prijs€103,95
25% Korting
De Bestseller Set · 10-Pack
Verkoopprijs€56,95
Normale prijs€75,95
bundel korting
De Bestseller Set · 6-Pack
Verkoopprijs€35,95
Normale prijs€52,95
bundel korting
De Azië Set
Verkoopprijs€13,10
Normale prijs€19,47
bundel korting
De Mediterraanse Set
Verkoopprijs€13,10
Normale prijs€19,45
bundel korting
De Crunchy Topping Set
Verkoopprijs€13,95
Normale prijs€20,85
Crunchy Topping Op Alles
Verkoopprijs€4,65
Normale prijs€6,95
Kip Kruidenmix Allround
Verkoopprijs€4,34
Normale prijs€6,49
Italiaanse Mix Allround
Verkoopprijs€4,34
Normale prijs€6,49
Aardappel & Patat Mix Allround
Verkoopprijs€4,34
Normale prijs€6,49
Shakshuka Mix
Verkoopprijs€4,34
Normale prijs€6,49
Mexicaanse Mix Allround
Verkoopprijs€4,34
Normale prijs€6,49
Groente Mix & Bouillon
Verkoopprijs€4,34
Normale prijs€6,49
Nasi & Bami Mix Allround
Verkoopprijs€4,35
Normale prijs€6,49
Vis Kruiden Allround
Verkoopprijs€4,35
Normale prijs€6,49
Curry Mix Allround
Verkoopprijs€4,34
Normale prijs€6,49
De Everything Poke Topping
Verkoopprijs€4,65
Normale prijs€6,95
Thaise Mix Allround
Verkoopprijs€4,34
Normale prijs€6,49
Crunchy COCO & HAZEL Topping
Verkoopprijs€4,65
Normale prijs€6,95
Ras El Hanout Mix
Verkoopprijs€4,35
Normale prijs€6,49
Uitverkocht
#1 Meest Gekozen
De Try-Out Set · 8-Pack
Verkoopprijs€34,95
Normale prijs€59,95
#2 Meest Gekozen
De Bestseller Set · 14-Pack
Verkoopprijs€62,95
Normale prijs€103,95
#3 Meest Gekozen
De BBQ & Grill Set
Verkoopprijs€33,23
Normale prijs€44,70
#4 meest gekozen
De Keuken Compleet Set · 28-Pack
Verkoopprijs€123,95
Normale prijs€199,95