1-pans Chorizo Paella

• 1 liter kippenbouillon
• 3 eetlepels The Spice Club Paella mix
• 3 eetlepels extra vierge olijfolie
• 400 g chorizo (of merguez, of andere worst), in plakjes gesneden
• 1 grote ui, fijngehakt
• 1 rode paprika, fijngehakt
• 3 teentjes knoflook, fijngesneden
• 300 g paellarijst (zoals Bomba of Arborio)
• 100 ml tomatenpuree (uit blik)
• 1 citroen of limoen

Stap 1: Verhit de bouillon

• Breng de kippenbouillon aan de kook in een pan en houd deze warm op laag vuur.

Stap 2: Bak de chorizo en groenten

• Verhit de olijfolie in een grote paellapan of diepe koekenpan op middelhoog vuur.
• Voeg de plakjes chorizo toe en bak ze tot ze knapperig en bruin zijn, ongeveer 4-5 minuten. Haal de chorizo uit de pan en zet apart.
• In hetzelfde vet, voeg de fijngehakte ui, rode paprika en knoflook toe. Bak ze tot ze zacht en glazig zijn, ongeveer 5 minuten.

Stap 3: Voeg de rijst en tomatenpuree toe

• Voeg de 3 eetlepels The Spice Club Paella kruidenmix toe aan de groenten en bak kort mee, ongeveer 1 minuut.
• Voeg de rijst toe en roer goed door zodat de korrels de smaken opnemen.
• Roer de tomatenpuree door de rijst en groenten en laat het mengsel nog 2-3 minuten bakken.

Stap 4: Giet de bouillon erbij

• Voeg de warme bouillon beetje bij beetje toe aan de rijst, terwijl je af en toe roert.
• Laat de paella zachtjes pruttelen. Roer af en toe en voeg meer bouillon toe wanneer de rijst het vocht heeft opgenomen. Laat de rijst in ongeveer 20-25 minuten gaar worden.

Stap 5: Voeg de chorizo toe

• Voeg in de laatste 5 minuten de gebakken chorizo weer toe aan de paella. Roer zachtjes door de rijst en laat de smaken goed intrekken.

Stap 6: Serveer

• Haal de pan van het vuur en laat de paella 5 minuten rusten voordat je serveert.
• Garneer een partje citroen voor extra frisheid.