Der Spice Club Paella

• 1 Liter Hühner- oder Gemüsebrühe
• 3 Esslöffel Olivenöl
• 1 große Zwiebel, fein gehackt
• 4 Esslöffel The Spice Club Paella-Gewürzmischung
• 400 g Paella-Reis (oder normaler Reis)
• Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• 400 g rohe Garnelen, geschält und in 1 cm große Stücke geschnitten

Schritt 1: Die Brühe erhitzen

• Die Hühner- oder Gemüsebrühe in einem Topf zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze warm halten.

Schritt 2: Zwiebeln und Kräuter anbraten

• Das Olivenöl in einer großen Paella-Pfanne oder Frittierpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
• Die gehackte Zwiebel dazugeben und ca. 3-4 Minuten glasig braten.
• Geben Sie die 4 Esslöffel der Paella-Gewürzmischung von The Spice Club hinzu und rühren Sie alles gut um. Lassen Sie die Kräuter 1–2 Minuten braten, damit sich die Aromen entfalten.

Schritt 3: Den Reis hinzufügen

• Den Reis in die Pfanne geben und gut umrühren, damit der Reis das Öl und die Kräuter aufnimmt. Den Reis etwa 2 Minuten braten.

Schritt 4: Brühe hinzufügen

• Die warme Brühe nach und nach unter Rühren über den Reis gießen.
• Mit Pfeffer würzen und die Paella leicht köcheln lassen. Gelegentlich umrühren und mehr Brühe hinzufügen, wenn der Reis die Flüssigkeit aufgenommen hat.
• Kochen Sie den Reis etwa 20–25 Minuten lang, bis die Körner weich sind, aber noch einen leichten Biss haben.

Schritt 5: Garnelen hinzufügen

• In den letzten 5 Minuten der Garzeit die Garnelen zur Paella geben. Rühren Sie sie vorsichtig unter den Reis, damit sie gleichmäßig garen. Die Garnelen sollten beim Kochen fest und rosa sein.

Schritt 6: Servieren

• Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und lassen Sie die Paella 5 Minuten ruhen.
• Nach Belieben mit einigen frischen Kräutern garnieren und sofort servieren.