Aubergine Curry

Aubergine Curry

Recept

Deze heerlijke vega curry met aubergine en kokosmelk is vol van smaak en makkelijk te maken. Geserveerd met rijst en een schep Griekse yoghurt. Perfect voor een smaakvolle, voedzame maaltijd. Probeer dit populaire recept!

ingredienten

4 Personen

  • 2 aubergines, in blokjes gesneden
  • 5 cm gember, fijngehakt
  • 2 uien, gesnipperd
  • 3 tenen knoflook, fijngehakt
  • 4 tl The Spice Club Curry mix
  • 300 ml kokosmelk
  • 400 ml tomatenblokjes (uit blik)
  • Bosje verse koriander of peterselie, grof gehakt
  • Olie om in te bakken
  • 200 g rijst
  • 4 naanbrood
  • Griekse yoghurt, voor erbij
  • the spice club poke (ter garnering)

bereiding

Stap 1: Rijst koken

  • Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Houd warm voor het serveren.

Stap 2: Aubergine bakken

  • Verhit een scheutje olie in een grote koekenpan en bak de aubergine in porties tot ze zacht en lichtbruin zijn. Haal uit de pan en zet apart.

Stap 3: Curry basis maken

  • Voeg nog een beetje olie toe aan de pan en fruit de uien, gember en knoflook op middelhoog vuur tot ze zacht en glazig zijn, ongeveer 5 minuten.
  • Voeg de The Spice Club Curry mix toe en bak 1 minuut mee om de smaken vrij te laten komen.

Stap 4: Tomaten en kokosmelk toevoegen

  • Roer de tomatenblokjes en kokosmelk door de specerijen en breng aan de kook. Laat het geheel 10 minuten zachtjes pruttelen.

Stap 5: Aubergine en noten toevoegen

  • Voeg de gebakken aubergine en cashewnoten toe aan de saus. Laat nog eens 5 minuten zachtjes koken, zodat de smaken goed mengen.

Stap 6: Serveren

  • Serveer de curry met gekookte rijst. Garneer met the spice club poke, verse koriander of peterselie en een schepje Griekse yoghurt naar smaak.

Informatie over zout

Bij The Spice Club voegen we geen zout toe aan onze producten, omdat we 100% pure ingrediënten willen bieden, vrij van goedkope vulstoffen zoals zout en suiker.

Wil je zout toevoegen aan gerechten dan kan dat uiteraard. Met onze mixen heb jij in ieder geval zelf de controle over je zoutinname, afhankelijk van je smaak en gezondheidsvoorkeuren.

Wil je extra smaak of crunch toevoegen zonder zout? Dan zijn onze toppings een ideale keuze. Ze geven gerechten op een natuurlijke manier meer textuur en diepgang.

Deze heerlijke vega curry met aubergine en kokosmelk is vol van smaak en makkelijk te maken. Geserveerd met rijst en een schep Griekse yoghurt. Perfect voor een smaakvolle, voedzame maaltijd. Probeer dit populaire recept!Liquid error (sections/main-article line 142): Could not find asset snippets/recipekit.liquid

Waarom wij geen zout gebruiken

Bij The Spice Club maken we alle kruidenmixen zonder toegevoegd zout. Dat is een bewuste keuze. Volgens onderzoek van de Consumentenbond bevat 75% van de kruidenmixen in de supermarkt te veel zout als goedkope opvulling. Wij gebruiken alleen pure kruiden en specerijen, zodat jij zelf de controle houdt over je zoutinname.

Kruiden zoals komijn, oregano, paprikapoeder, knoflook en chili zijn van nature krachtige smaakmakers. Ze geven diepgang, warmte en aroma aan een gerecht zonder dat zout nodig is. Je smaakpapillen wennen er snel aan, en veel mensen ontdekken dat ze de pure smaak van kruiden en specerijen eigenlijk veel lekkerder vinden.

Voor mensen met hoge bloeddruk, hart- en vaatziekten of nierproblemen is het beperken van zout een belangrijk onderdeel van een gezond eetpatroon. Onze mixen maken dat makkelijk zonder in te leveren op smaak. Meer weten? De Hartstichting geeft uitgebreide informatie over zout en je gezondheid.

Veelgestelde vragen

Bevatten jullie mixen echt geen zout?

Klopt. Al onze kruidenmixen bestaan voor 100% uit pure kruiden en specerijen. We voegen geen zout, suiker, vulstoffen of kunstmatige toevoegingen toe. Zo krijg jij alleen pure smaak en bepaal je zelf of en hoeveel zout je toevoegt aan je gerecht.

Zijn de recepten geschikt voor mensen met hoge bloeddruk of hart- en vaatziekten?

Onze mixen zijn volledig zoutvrij, wat ze een goede keuze maakt voor mensen die bewust minder zout eten. Onze recepten bevatten geen toegevoegd zout in de bereiding. Raadpleeg altijd je arts of diëtist voor persoonlijk voedingsadvies bij een medische aandoening.

Waarom geen kruidenzakje uit de supermarkt gebruiken?

Volgens onderzoek van de Consumentenbond bevat 75% van de kruidenmixen in de supermarkt te veel zout en goedkope vulstoffen. Bij veel merken is zout zelfs het hoofdingrediënt. Met The Spice Club betaal je alleen voor pure kruiden en specerijen, zonder opvulling.

Kan ik zelf nog zout toevoegen als ik dat wil?

Natuurlijk. Omdat onze mixen geen zout bevatten, houd jij zelf de controle. Voeg zout toe naar smaak en gezondheidsvoorkeur. Veel mensen ontdekken dat ze veel minder zout nodig hebben dan gedacht, omdat de kruiden al volop smaak geven.

Zijn de recepten glutenvrij en vegan?

Onze kruidenmixen zijn van nature glutenvrij en vegan. We produceren echter in een omgeving waar ook gluten, noten en sesam worden verwerkt, waardoor sporen niet volledig kunnen worden uitgesloten. Controleer altijd de productpagina voor de meest actuele allergeninformatie.

Waar kan ik The Spice Club producten kopen?

Je bestelt direct via onze webshop op thespiceclub.nl. Onze producten zijn ook verkrijgbaar in meer dan 650 Jumbo-vestigingen in Nederland en België.

Contact

Heb je een vraag? Mail ons op info@thespiceclub.nl