Blumenkohlcurry

• 1 Esslöffel natives Olivenöl extra
• 1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt
• 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 Esslöffel frischer Ingwer, fein gehackt
• 4 Esslöffel The Spice Club Curry
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 Dose (400 Gramm) gewürfelte Tomaten
• 2 Dosen (400 ml pro Dose) Kokosmilch
• 1 großer Blumenkohl, in Röschen geschnitten
• Gekochter Reis zum Servieren (optional)
• The Spice Club Coco&Hazel (zum Garnieren)
• Fein gehackter Koriander zum Servieren (optional)
• Warmes Naan-Brot zum Servieren (optional)

Schritt 1: Vorbereitung

• Die Zwiebel in Würfel schneiden, den Knoblauch fein hacken und den Ingwer reiben. Den Blumenkohl in kleine Röschen schneiden und beiseite stellen.

Schritt 2: Zwiebel, Knoblauch und Ingwer anbraten

• Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
• Fügen Sie die Zwiebel hinzu und kochen Sie sie etwa 5 Minuten lang, bis sie weich und durchscheinend ist.
• Knoblauch und Ingwer dazugeben und weitere 2 Minuten kochen, bis ein angenehmer Duft entsteht.

Schritt 3: Kräuter und Tomaten hinzufügen

• Geben Sie The Spice Club Curry in die Pfanne und braten Sie es 1 Minute lang, um die Aromen freizusetzen.
• Die Tomatenwürfel dazugeben und gut verrühren. Alles 5 Minuten köcheln lassen.

Schritt 4: Kokosmilch und Blumenkohl hinzufügen

• Die Kokosmilch dazugeben und aufkochen.
• Die Blumenkohlröschen dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.
• Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie das Curry 20–25 Minuten köcheln, bis der Blumenkohl weich ist.

Schritt 5: Servieren

• Servieren Sie das Blumenkohl-Curry mit gekochtem Reis und/oder warmem Naan-Brot.
• Mit fein gehacktem Koriander und der Gewürzmischung Kokos & Hasel garnieren