Easy Chana Masala

• 1 EL Pflanzenöl oder Olivenöl
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 2 TL The Spice Club Garam Masala
• 4 Knoblauchzehen, zerdrückt
• 5 cm frischer Ingwer, geschält und gerieben
• 2 rote Paprika, sehr fein gehackt
• 20 g frischer Koriander, fein gehackt (etwas zum Garnieren aufbewahren)
• 400 g Kichererbsen aus der Dose, abgetropft
• 2 x 400 g Dose gehackte Tomaten
• 1–3 TL Kristallzucker, nach Geschmack (optional)
• 1–2 EL Zitronensaft, nach Geschmack

Schritt 1: Zwiebeln und Kräuter anbraten

• Das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel dazugeben und 5 Minuten braten, bis sie weich und leicht goldbraun ist.
• Den zerdrückten Knoblauch, den geriebenen Ingwer, die gehackten roten Paprikaschoten und Garam Masala hinzufügen. Alles gut umrühren und 2-3 Minuten braten, damit die Kräuter ihre Aromen entfalten.

Schritt 2: Kichererbsen und Tomaten hinzufügen

• Die abgetropften Kichererbsen und gehackten Tomaten in die Pfanne geben. Gut umrühren und alles zum Kochen bringen.

Schritt 3: Köcheln lassen und würzen

• Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie das Chana Masala 20 Minuten lang leicht köcheln. Gelegentlich umrühren und nach Belieben Zucker und Zitronensaft hinzufügen. Dies trägt dazu bei, die Süße-Säure-Balance des Gerichts zu optimieren.

Schritt 4: Servieren und garnieren

• Den gehackten Koriander unter das Chana Masala rühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
• Servieren Sie das Chana Masala in Schüsseln und garnieren Sie es mit einigen zusätzlichen Korianderblättern.