Masala Blumenkohlsuppe

• 2 EL Olivenöl
• 200 g Zwiebel, grob gehackt
• 2 EL The Spice Club Garam Masala (plus etwas mehr zum Garnieren)
• 5 cm frischer Ingwer, geschält und fein gerieben
• 1 TL Chiliflocken (optional)
• 400 g Blumenkohl, grob gehackt oder grob gerieben
• 400 g grüne Linsen aus der Dose, abgetropft und abgespült
• 200 g Spinat (frisch oder gefroren, aufgetaut, wenn gefroren)
• 2 Gemüsebrühwürfel
• 1 Zitrone, nur Saft

Schritt 1: Zwiebeln und Kräuter anbraten

• Das Olivenöl in einem großen Suppentopf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die grob gehackte Zwiebel dazugeben und 3-4 Minuten braten, bis sie weich und leicht goldbraun ist.
• Garam Masala, geriebenen Ingwer und Chiliflocken hinzufügen. Weitere 2 Minuten kochen lassen, damit die Gewürze ihr Aroma entfalten können.

Schritt 2: Blumenkohl und Linsen hinzufügen

• Den gehackten oder geriebenen Blumenkohl und die abgetropften Linsen in die Pfanne geben. Alles gut umrühren und weitere 5 Minuten braten, sodass der Blumenkohl leicht zu garen beginnt.

Schritt 3: Spinat und Brühe hinzufügen

• Den Spinat und die Brühwürfel hinzufügen. 1 Liter heißes Wasser in die Pfanne gießen und zum Kochen bringen. Anschließend die Hitze reduzieren und die Suppe 15–20 Minuten leicht köcheln lassen, bis der Blumenkohl und die Linsen weich sind.

Schritt 4: Die Suppe pürieren

• Mit einem Stabmixer die Suppe pürieren, bis eine glatte Masse entsteht. Sollte die Suppe zu dick sein, können Sie noch etwas Wasser hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Schritt 5: Würzen und servieren

• Den Zitronensaft hinzufügen und in die Suppe einrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
• Servieren Sie die Suppe in Schüsseln und garnieren Sie sie mit einer Prise extra Garam Masala für zusätzlichen Geschmack.