Gebratener Fisch mit Paprika

Voor de vis

• 4 visfilets (baars, kabeljauw of heilbot – ca. 900 g totaal, met of zonder huid)
• 4 tl The Spice Club Seafood Lover
• 1 tl citroenrasp (van 1 citroen)
• 2 el extra vierge olijfolie (voor de pan)
• Peper naar smaak

Voor de paprika’s

• 3 el extra vierge olijfolie
• 1 grote ui, in halve ringen (ca. 0,5 cm dik)
• 6 paprika’s in verschillende kleuren, in reepjes van 0,5 cm
• 4 teentjes knoflook, fijngehakt
• 4 tl The Spice Club Pasta Perfection (optioneel)

Tip: Heerlijk met knapperig stokbrood, couscous of gebakken aardappeltjes om de paprika saus mee op te dippen.

Stap 1 – Vis voorbereiden
Dep de vis droog en bestrooi royaal met zout, peper, Seafood Lover mix en citroenrasp. Zet apart (dit kan direct of tot 4 uur in de koelkast).

Stap 2 – Paprika’s stoven
Verhit 3 el olijfolie in een zware braadpan op middelhoog vuur. Voeg de ui toe met een snuf zout en bak 5 minuten tot deze zacht begint te worden. Voeg de paprika, knoflook en (optioneel) Pasta Perfection of Seafood lover mix toe. Zet het vuur iets lager, dek de pan half af en laat 15–25 minuten sudderen, tot de paprika’s zacht en jammy zijn. Roer af en toe en proef of er nog zout of peper bij moet.

Stap 3 – Vis bakken
Verwarm de oven voor op 190 °C. Verhit 2 el olijfolie in een grote ovenbestendige koekenpan op middelhoog vuur. Leg de filets in de pan en bak 4–5 minuten aan één kant tot ze goudbruin zijn. Draai voorzichtig om en zet de pan in de oven. Bak nog 3–5 minuten tot de vis stevig is en gemakkelijk vlokt.

Stap 4 – Serveren
Schep de gestoofde paprika’s op een schaal en leg de vis erop. Serveer met extra citroenpartjes en eventueel verse peterselie of bieslook.