Lachs mit Honig und Zitrone, Dill und Gurke

• 1 hele zalmfilet (900 g tot 1,1 kg)
• 4 tl The Spice Club Seafood Lover (of lemon pepper)
• 4 el honing
• 3 el rijstazijn of witte wijnazijn
• 2 tl mosterdzaad
• 1 citroen
• 3 kleine komkommers, dun gesneden
• 60 g roomboter, gesmolten en afgekoeld
• 3 el verse dille, fijngehakt
• Extra dille, ter garnering

Stap 1
Leg de zalm op een met bakpapier beklede bakplaat en dep droog. Voor extra smaak kun je de zalm 30 tot 60 minuten onafgedekt in de koelkast leggen.

Stap 2
Meng 1 eetlepel honing met de azijn en mosterdzaad in een kom. Rasp de citroen erboven en voeg een snufje peper toe. Meng de komkommer erdoor en laat dit staan zodat het licht kan marineren.

Stap 3
Verwarm de oven voor op 220°C. Haal de zalm uit de koelkast (indien gebruikt) en dep nogmaals droog.

Stap 4
Pers de citroen uit en meng het sap met de gesmolten boter, de rest van de honing, de dille en de Seafood Lover mix.

Stap 5
Bestrooi de zalm met zwarte peper en verdeel het honing-citroen botermengsel royaal over de bovenkant.

Stap 6
Bak de zalm 15 tot 20 minuten in de oven tot deze net gaar is en mooi glanst. Lepel tussendoor eventueel wat saus over de zalm.

Stap 7
Haal uit de oven en laat kort rusten.

Stap 8

Serveer met de frisse komkommer en garneer met extra dille.