Italiaanse kipballetjes met champignons in rode wijnsaus

• 2 grote gele uien (ca. 600 g totaal), fijngesneden
• 40 g paneermeel
• 300 ml droge Marsala (of rode wijn)
• 5 el extra vierge olijfolie
• 4 el The Spice Club Pasta Perfection mix
• 450 g kipgehakt
• 450 g champignons (witte of kastanje), in plakjes
• 2 el bloem
• Verse peterselie, fijngehakt (voor garnering)
• Heerlijk met pasta of een stuk rustiek brood.

Stap 1 – Gehaktballetjes maken:

Meng in een kom het kipgehakt met ½ van de fijngesneden ui, paneermeel en 2 el Pasta Perfection mix. Draai er kleine balletjes van (ca. 20 stuks).

Stap 2 – Balletjes bakken:

Verhit 2 el olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Bak de balletjes in 6–8 minuten rondom bruin. Haal uit de pan en zet apart.

Stap 3 – Ui en champignons bakken:

Voeg opnieuw 2 el olijfolie toe aan de pan. Bak de resterende ui en alle champignons 8–10 minuten tot ze zacht en lichtbruin zijn. Strooi de bloem erover en bak 1 minuut mee.

Stap 4 – Saus maken:

Blus af met de Marsala (of rode wijn), roer goed door en laat even inkoken. Voeg 2 el Pasta Perfection mix toe. Doe de kipballetjes terug in de pan en laat 10 minuten zachtjes pruttelen tot alles gaar is en de saus iets is ingedikt.

Stap 5 – Serveren:

Bestrooi met verse peterselie en serveer direct. Heerlijk met aardappelpuree, pasta of een stuk rustiek brood.