Cremige Tortellini mit Prosciutto und Erbsen

• 1½ el roomboter of olijfolie
• 4 plakken prosciutto (ongeveer 60 g)
• 1 sjalot, fijngehakt
• 400 tot 500 g verse tortellini (gekoeld)
• 300 g diepvries doperwten
• 250 ml kippenbouillon (zoutarm)
• 250 ml kookroom light
• 4 TL The Spice Club Perfection
• Rasp en sap van ½ citroen

Tip: Wil je ‘m vegetarisch maken? Laat de prosciutto weg en voeg extra groenten toe zoals spinazie of courgette.

Stap 1
Verhit een grote pan op middelhoog vuur en smelt de boter. Voeg de prosciutto toe en bak 3 tot 4 minuten tot deze knapperig wordt. Haal uit de pan en leg apart.

Stap 2
Voeg indien nodig een klein beetje extra boter toe. Bak de sjalot 2 tot 3 minuten in dezelfde pan tot deze zacht en glazig is.

Stap 3
Voeg de tortellini, doperwten, bouillon en kookroom toe. Breng aan de kook en zet daarna het vuur iets lager.

Stap 4
Roer de Pasta Perfection erdoor. Laat 5 tot 7 minuten zacht koken tot de tortellini gaar is en de saus licht indikt.

Stap 5
Voeg het citroensap en de citroenrasp toe en roer goed door voor een frisse balans.

Stap 6
Breek de krokante prosciutto in stukjes en roer de helft door de pasta.

Stap 7
Serveer de tortellini en verdeel de rest van de prosciutto erover voor extra crunch.