Kip Pasta met Broccoli

• 1 stronk broccoli (ca. 550 g), in roosjes gesneden
• 450 g pasta (bijv. penne, fusilli of spaghetti)
• 450 g kipfilet, in blokjes gesneden
• 6 el extra vierge olijfolie (¼ kop + 2 el), verdeeld
• 8 teentjes knoflook, in dunne plakjes
• 4 tl The Spice Club Pasta Perfection mix
• 1 rode peper (hot cherry peppers), fijngehakt (optioneel)
• Parmezaanse kaas, geraspt, voor serveren

Voor een romige variant kun je een scheut kookroom light toevoegen in stap 4.

Stap 1 – Pasta & broccoli koken

Breng een grote pan met water aan de kook. Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. Voeg de laatste 3–4 minuten de broccoliroosjes toe. Giet af, bewaar een kopje kookvocht en zet apart.

Stap 2 – Kip bakken

Verhit 2 el olijfolie in een ruime koekenpan op middelhoog vuur. Bak de kipblokjes 6–8 minuten goudbruin en gaar. Haal uit de pan en zet apart.

Stap 3 – Knoflook & kruiden

Verhit in dezelfde pan de resterende 4 el olijfolie. Voeg de knoflook toe en bak kort (1 minuut) tot geurig maar niet bruin. Roer de Pasta Perfection mix en de ingelegde peper erdoor.

Stap 4 – Alles samenvoegen

Voeg de kip, pasta en broccoli toe aan de pan. Meng goed en voeg een scheutje van het bewaarde kookvocht toe om alles te binden tot een smeuïge saus.

Stap 5 – Serveren

Verdeel over borden, bestrooi met Parmezaanse kaas en serveer direct.