Pasta Alla Vodka mit Ricotta

• 1 Esslöffel Olivenöl
• 200 g Speck oder Speck, grob gehackt
• 4 TL The Spice Club Pasta Perfection-Mischung
• 4 große Knoblauchzehen, zerdrückt, aber ganz belassen
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 5 Esslöffel Tomatenmark
• 100 ml Wodka (je nachdem, wie viel Alkohol Sie möchten)
• 450 g Fusilli oder Penne
• 250 ml Kochsahne (hell)
• 100 g Pecorino Romano oder Parmesan, fein gerieben
• 250 g Ricotta

Schritt 1: Speck und Knoblauch anbraten

• Das Olivenöl in einer großen Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Den gehackten Speck dazugeben und ca. 5–7 Minuten goldbraun und knusprig braten.
• Fügen Sie den Knoblauch und die The Spice Club Pasta Perfection-Mischung hinzu und braten Sie sie 1–2 Minuten lang, bis der Knoblauch duftet.

Schritt 2: Zwiebeln und Tomatenpüree hinzufügen

• Die gehackte Zwiebel dazugeben und 3-4 Minuten braten, bis sie weich und glasig ist.
• Das Tomatenpüree einrühren und etwa 2 Minuten kochen lassen, damit sich die Aromen entfalten.

Schritt 3: Wodka und Sahne hinzufügen

• Gießen Sie den Wodka in die Pfanne und lassen Sie ihn 2-3 Minuten kochen, damit ein Großteil des Alkohols verdunstet.
• Anschließend die Kochsahne unterrühren und die Soße leicht köcheln lassen, damit sich die Aromen gut vermischen.

Schritt 4: Kochen Sie die Nudeln

• In der Zwischenzeit die Fusilli oder Penne nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser kochen. Abgießen, aber etwa eine Tasse Nudelwasser auffangen.

Schritt 5: Sauce und Nudeln vermischen

• Den geriebenen Pecorino oder Parmesan zur Soße geben und gut umrühren. Anschließend die gekochten Nudeln zur Soße geben und alles gut vermischen. Falls die Soße zu dick ist, etwas Nudelwasser hinzufügen.

Schritt 6: Ricotta hinzufügen und servieren

• Den Ricotta in die Pfanne geben und vorsichtig unter die Nudeln mischen. Stellen Sie sicher, dass der Ricotta leicht in die Sauce eingearbeitet ist.
• Servieren Sie die Nudeln mit Wodka sofort und garnieren Sie sie mit 2 oder 3 Löffeln Ricotta und eventuell etwas geriebenem Käse.