Pinda Curry met Bloemkool & Kikkererwten

Erdnusscurry mit Blumenkohl und Kichererbsen

Zutaten

4 Personen

1 mittelgroßer Blumenkohl, in Röschen geschnitten
2 mittelgroße Zwiebeln, fein gehackt
4 Knoblauchzehen, gehackt
720 g gekochte Kichererbsen (abgetropft)
400 ml Kokosmilch
4 Esslöffel Erdnussbutter
200 ml Gemüsebrühe
1 Limette
Olivenöl
4 EL Spice Club Curry
Reis- oder Naan-Brot (zum Servieren)

Vorbereitung

Einen Schuss Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Wenn Sie Reis oder Naan-Brot servieren, beginnen Sie mit der Zubereitung wie auf der Packung angegeben.
Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch in die Pfanne geben und anbraten, bis sie weich und leicht gebräunt sind (ca. 3–5 Minuten).
Die Blumenkohlröschen dazugeben und braten, bis sie anfangen, hellbraun zu werden (ca. 5 Minuten).
Geben Sie das Gewürz-Club-Curry in die Pfanne und rühren Sie es gut um, um die Aromen freizusetzen.
Die gekochten Kichererbsen dazugeben und alles gut vermischen.
Gießen Sie Kokosmilch und Gemüsebrühe in die Pfanne und fügen Sie die Erdnussbutter hinzu. Gut umrühren, bis alles gut vermischt ist.
Die Mischung zum Kochen bringen und leicht köcheln lassen, bis der Blumenkohl weich und die Soße leicht eingedickt ist (ca. 15–20 Minuten).
Den Saft der Limette auspressen und unter das Curry rühren.
Bei Bedarf mit Salz und Pfeffer würzen.
Das cremige Blumenkohl-Kichererbsen-Curry warm servieren, eventuell mit Reis oder Naan-Brot.

Informationen über Salz

Bei The Spice Club fügen wir unseren Produkten kein Salz hinzu, denn wir möchten 100 % reine Zutaten liefern, frei von billigen Füllstoffen wie Salz und Zucker.

Wenn Sie Gerichten Salz hinzufügen möchten, können Sie dies natürlich tun. Mit unseren Mischungen haben Sie die Kontrolle über Ihre Salzaufnahme, je nach Geschmack und gesundheitlichen Vorlieben.

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