Romige citroenpasta

• 3 el olijfolie
• 1 ui, fijngehakt
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt of geperst
• 5 el tomatenpuree (ca. 75 g)
• 1 citroen
• 2 tl honing (meer naar smaak)
• 250 ml kookroom (light of gewoon)
• 4 el The Spice Club Pasta Perfection mix
• 450 g spaghetti of andere lange pasta
• Geraspte Parmezaanse kaas (optioneel), om te garneren

Stap 1 – Pasta koken:

Kook de spaghetti in water volgens de aanwijzingen op de verpakking. Bewaar 100 ml kookvocht, giet de rest af.

Stap 2 – Saus maken:

Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Fruit de ui 3–4 minuten tot glazig. Voeg knoflook toe en bak 1 minuut mee. Voeg de tomatenpuree toe en bak 2–3 minuten, tot deze wat donkerder kleurt.

Stap 3 – Romige citroensaus:

Voeg 2 el citroensap (voor extra citroen smaak kan je nog wat citroen rasp toevoegen), honing en The Spice Club Pasta Perfection toe. Schenk de room erbij, roer goed door en laat 3–5 minuten zachtjes pruttelen. Proef en voeg eventueel wat extra honing of citroen toe voor balans.

Stap 4 – Pasta mengen:

Voeg de gekookte pasta toe aan de saus. Meng goed door. Voeg eventueel een beetje van het kookvocht toe om de saus losser te maken.

Stap 5 – Serveren:

Verdeel over diepe borden. Werk af met Parmezaanse kaas naar smaak.